「美拉德」一词爆红！他急问是啥意思 内行神解

今年秋冬「美拉德」一词爆红，引起台湾网友讨论。（图／shutterstock）

秋冬大地色系的穿搭与妆容很夯，近日在小红书上「美拉德穿搭」一词爆红，很多人好奇美拉德到底是什么，甚至友人误解「美拉德＝食物煮熟的过程」，对此一名食品人员表示，美拉德反应是是指蛋白质（或氨基酸）与糖类发生反应，导致食物的颜色转为深咖啡色的状况。

秋冬「美拉德」穿搭正夯，小红书、PTT以及脸书都有一堆人分享，也有许多人好奇何为「美拉德」，其中但多数人似乎都误以为美拉德是食物煮熟的过程的代称，但一名食品人员在Dcard上分享，美拉德反应（Maillard reaction）是指蛋白质（或氨基酸）与糖类发生相互作用，导致食物的颜色转变为咖啡色，并出现香气，而不是食物煮熟的过程这么简单。

原PO表示，在台湾多将美拉德反应译为「梅纳反应」，因此也有台湾网友吐槽说，那在台湾是不是应该叫作「梅纳穿搭」呢？也有人表示不理解为何要创造出一堆奇怪的新词，但也有人认为以「美拉德」这个词来称呼大地色系很有趣。

由于美拉德色系指的是深棕色系的穿搭，因此也有大陆网友在小红书上吐槽，大地色系就大地色系，没事干嘛搞一个新名字，还讲得好像很厉害，到底是谁闲的发慌，每天都在发明新词，住家没网路的人根本听不懂，超实在的反应吸引3万多人狂赞讨论。