每年夺1.3万人性命 肝炎不治恐硬化 营养师曝护肝饮食法

人体若长时间喝酒、肥胖、不良饮食与生活习惯，恐会导致肝脏发炎，长期下来演变成肝硬化。(示意图/达志影像)

俗话说「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的。」但在饮食上究竟该怎么吃，才能有效护肝呢？营养师刘馥萱在脸书提到，肝脏是人体无声的器官，若长时间高压、喝酒、肥胖、不良饮食与生活习惯，恐会导致肝脏发炎，长期下来演变成肝硬化，对此分享护肝饮食法，还有经常应酬的民众该如何保肝。

根据卫福部死因统计，每年约1.3万人死于慢性肝病、肝硬化及肝癌，而慢性肝病及肝硬化更是台湾主要死因的第9位，肝癌则是癌症死因的第2位。另外，肝病防治学术基金会也提到，长期慢性肝炎可能会演变成肝硬化，肝硬化患者每年约有5％变成肝癌，肝硬化若控制不当就有致命危险，而且无论哪种肝炎都可能转变成猛爆性肝炎，虽然机率很低，但死亡率高达80％左右。

营养师刘馥萱在脸书粉专提到，平时可以靠饮食预防肝硬化，主要以营养均衡为主，并且多选择原型、少加工的彩色食物，例如蕈菇类，羽衣甘蓝、小黄瓜、蓝莓、苹果、酪梨等，以上的食物富含植化素，叶黄素、玉米黄素、多酚类等。

另外，有些民众因工作需应酬，或长期处于高压、熬夜状态，平时能额外补充保肝营养素，用来帮助身体排毒，例如选择高剂量活性B群、高活性谷胱甘肽、含硫配糖体、西洋菜、朝鲜蓟等高抗氧化物质，都能帮助肝脏排毒，加速体内恢复平衡状态，最重要的是，平时要注意身体状况，还有定期做健康检查，生活规律才能维持身心平衡。