美食家徐天麟的香港口袋名單，不可錯過的美食藏寶圖

「来香港吃到美食，就好像觉得辛苦、不如意或是委屈的事，你都可以抛在脑后」，美食家徐天麟大方分享自己的私房餐厅，大宴、小吃甚至伴手礼全公开。摄影团队也发现，来到香港的徐天麟，变得开朗活泼且话多，可见美食力量强大，让美食家也不顾形象吮指、按赞、开怀大笑。

美食家徐天麟表示，香港的美食可以让人忘却日常的辛苦。图／黄显翔

必须抱着「必等」的心情来到西营盘的「坤记煲仔小菜」，明明地点偏僻，却永远能排长龙。这里不只煲仔饭出名，其他煲仔小菜、蒸菜、热炒都很厉害，主厨谭华坤从年轻时不怕苦、逐渐磨练出这一门好手艺，一人掌控十来个火炉，无一不精彩。

煲仔饭是香港的经典美食。「坤记煲仔小菜」更是吃煲仔饭的必访餐厅。图/陈沛林

煲仔饭必备的火炉和瓦煲，则是坤记煲仔饭成功的秘诀，也因此能从小店铺做到必比登推介。徐天麟说，煲仔饭一定要豉油呛锅边，「将豉油的香味逼出来，再被米饭吸进去，你吃到的饭焦就会又焦脆、又有豉油的香气在里面」。同样推荐必点的贵妃鸡，「打从心底散发出来的油香味，有点清爽，但又介于咸香中间，是台北吃不到的味道，所以列为必点。」

避风塘兴记是香港明星也爱访的三代炒蟹名店。图/陈沛林

第二站推荐吃蟹，首选「兴记」。媒体曾形容「兴记避风塘是尖沙咀的吃蟹老祖宗」，仍保有传统正宗避风塘炒蟹的风味，它也是香港有名的明星食店之一，环顾店内墙面星光熠熠的签名可见一二。此店历经三代，从铜锣湾迁到尖沙咀，「通常喜欢吃蟹的人，吃过避风塘兴记、你就会上瘾了，因为那个古法秘制蟹，真的太牵动人心。」徐天麟大力地称赞。

避风塘兴记的古法秘制蟹让美食家徐天麟赞不绝口。图／陈沛林

「那黑色的酱是用豆豉、辣椒跟蒜蓉三种口味去调出来的，他有一种神秘的吸引力，你吃过之后就会爱上这个味道，因为用手拿、吃完之后『吮指』也是必然经历的一个过程」。接着再点一道「鸭腿河粉」，「先喝一口汤，可以喝到鲜虾还有鸭腿的油脂香」。

位在四季酒店内的龙景轩，餐厅可收美丽的维港风光，2009年首度摘下米其林三星，此后直到2022年、连续14年蝉联最高三星评级，光芒四射，其美味程度，吃过的都说赞。

徐天麟最推荐龙景轩位于的四季酒店内，是连续14年蝉联三星评级的中餐厅。图／陈沛林

「龙景轩的叉烧，我只能说，吃完以后，不虚此生」。「咬一口里面油脂丰富介于半瘦跟半肥之间，烤得又酥边角又有一点焦，这是叉烧的最高境界。」徐天麟同时力荐脆皮鸡，「外皮片得非常薄，淋油之后酥香薄脆，里面的肉鲜嫩多汁。」

徐天麟推荐龙景轩的脆皮鸡，外皮薄脆，肉鲜嫩多汁。图／黄显翔

半岛酒店楼下半岛精品是买伴手礼的好去处。图／陈沛林

香港美食多不胜数，伴手礼也多半与「吃」相关。徐天麟推荐半岛酒店楼下半岛精品的蝴蝶酥，「薄脆，外面有一些薄薄的糖渣，中间夹馅，非常好吃」，「一打开，焦糖奶油的香味就出来了」，徐天麟露出幸福表情，笑说，「一般的美味要分享，特别好吃的自己吃就够了」。

香港半岛精品贩卖的蝴蝶酥是徐天麟访港的必买伴手礼。图／黄显翔

「广东人其实非常在乎吃这件事，所以他们从庶民到米其林餐厅，各个层面都非常的完整，大家可以各取所需，我觉得人生就会变得比较丰富、比较有意义」。从美食到人生，香港让人满意且满载而归。