「美食界台湾之光」鼎泰丰小笼包艺术 CNN专题报导
台湾小笼包美味扬名国际，就连美国有线电视新闻网(CNN)也特地把采访镜头拉到最具盛名的鼎泰丰，并且深入剖析它的经营之道，其中像是多年来始终保持口味一致性、引人好奇的开放式厨房设计，以及简单易懂的菜单，全都是让这道小巧美食能够成功掳获全球好吃客的秘诀，如今更以台湾为中心，大举往海外扩展，至今已拥有71家分店。
热腾腾的小笼包上桌，一阵阵蒸气白烟迎面飘香，面对如此的人间美味，让远赴鼎泰丰香港分店采访的CNN也难以抵挡！CNN主播形容，台湾企业把小笼包的艺术，发展成国际性的成功事业。
40多年前，创办人杨秉彝以卖蔬菜沙拉油起家，当初会多卖小笼包可以说是无心插柳，单纯只是想再多赚点外快，却没想到小笼包的生意反而渐渐地比沙拉油还好卖，促使他最后干脆开了间小笼包专卖店。
从一家店面开始，到现在已经打下国际知名度，包含美国、亚洲、澳洲在内总共71家店，第二代经营者杨纪华认为，自家小笼包的成功秘诀就在于口味很独特，他说，由于对于服务和厨师都很坚持，定期都会将台湾厨师送往世界各分店负责，并且坚持「口味一致性」，而这点也是顾客为什么愿意一来再来的主要原因。
而「开放式厨房」的设计，不但让客人在味觉上享受美味，就连视觉也是大饱眼福，随时都能同步欣赏制作过程以及师傅的好手艺；除此之外，「菜单简单不复杂」同样也是CNN分析鼎泰丰之所以能吸引客人上门的一大关键。
美食指南「法国米其林」曾给予香港分店一颗星评价，现在就连CNN也慕名前来报导，外观小巧精致的小笼包，一咬开外皮，浓郁烫口的汤汁不断涌出，肉香滋味可口诱人，身为台湾小笼包的第一名店，鼎泰丰近年来抢攻海外市场有成，目前已有71家分店，俨然已经成为另类的「台湾之光」。
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