美食网得奖者于索诺玛县开“野之花”巧克力店

感谢我们的旅行作家凯西·陈·梁为我们不辞辛劳地品尝巧克力。

罗伯特和塔拉是一对可爱至极的夫妻，让人只想把他们带回家收养。

事情是这样的，罗伯特·涅托一直梦想从事食品方面的工作，尤其钟情于甜点。获得社区学院的烘焙证书仅仅是个开端。他对甜食的热爱将这位来自德克萨斯州的人带到了拉斯维加斯，在那里，他于诸如贝拉吉奥和威尼斯人等高端酒店担任糕点副厨师长。

就在那里，他邂逅了塔拉，他的一生挚爱，而当时她碰巧在度假。最终他们结为夫妻，并携手努力实现罗伯特成为最出色的甜蜜梦想。塔拉说：“我从事执法和消防工作长达 20 年。罗伯特一直支持我的梦想，我得以从事自己热爱且坚信的工作，拥有了完整的职业生涯。”

在纳帕谷托马斯·凯勒的布雄小酒馆和布雄面包店，罗伯特以糕点厨师的知名身份勇往直前。罗伯特以同样的身份在索诺玛县的马德罗纳庄园跻身米其林星级的高层，但如今他想要的更多。当他在杰克逊家族葡萄酒建立巧克力项目时，他在巧克力领域变得认真起来。同时，他在国际巧克力比赛中与精英面包师一较高下，并现身于美食网络电视节目，如：《糖果乐园》《击败鲍比·弗莱》和《饼干大战》。他凭借迷迭香黑巧克力糖果在美食网络的假日大战中获胜。

巧克力的吸引力强烈而明确。到 2021 年 12 月，他和塔拉在温莎市中心的小商业区开设了 Fleur Sauvage。三年前，他们在农贸市场和节日上制作和销售巧克力。 最终，他们得以开设一家拥有商业厨房、糕点与巧克力展示柜、咖啡馆座位区以及后院花园的店面。 塔拉透露，因为有现有的忠实客户，这家店“很快就取得了成功”。 这家店的名字显然很贴切。 塔拉解释说，法语中的“野花”是 Fleur Sauvage。 “我们认为这个名字听起来很美，也体现了罗伯特狂野、明亮但又精致的风格。”

这对夫妇喜欢说，这个地方确实是一种体验，确实如此。 有机会喝咖啡、品尝甜点、感受氛围，满足了每个人停下来思考的需求。有一个放旧书和小说的小角落，顾客可以坐在那里阅读。另一个角落有一小堆带有彩色铅笔的 Fleur Sauvage 明信片。

多次前往巴黎，塔拉复制出了巴黎式的美学风格。

这种外观使得罗伯特季节性的、数英尺高的巧克力雕塑成为了焦点。用巧克力制成的鸟、树枝、树木和花朵，是货真价实的诱人糖果，每天都会引得人们惊叹连连。

玻璃糕点柜中摆满了诱人的法式糕点，它们如同五颜六色的宝石般引人注目。就拿可可豆荚来说，其形状宛如一个真正的可可豆荚，里面填满了巧克力慕斯和果酱，或者像覆盆子草莓香草甜点，这是一款带有香草蛋糕的分层慕斯。

饮料的品质也是上乘的。只需 50 美分，您就能在店内的爪哇咖啡中加入一汤匙橄榄油，给牛奶增添一丝美味和泡沫感。

这家商店出售洛丽娜（Lorina）品牌的手工柠檬水和芬蒂曼（Fentiman）的“植物酿造”玫瑰柠檬水。

在后院，塔拉（Tara）精心打造了一个有树荫的草坪休憩处，有树木、花朵和带软垫的家具。据塔拉说，母亲节茶会和其他活动总是很快就售罄。

牛奶巧克力和黑巧克力制成的糖果当然是这家店的亮点。精心制作的心形、玫瑰形、球形和几何形状，内馅包含覆盆子牛奶巧克力甘纳许、橄榄油和茴香花粉等。

“野之花”提供了丰富多样的独特巧克力礼品： 用巧克力制成且装满（没错，是）巧克力的心形盒子；按比例制作的纯巧克力葡萄酒瓶，一本打开后会露出装满糖果盒子的古董日记。

今年 12 月，这家店将庆祝成立三周年。 在最初的两年里，这对夫妇在经营店铺的同时还从事着其他工作。 然后，当新冠疫情来袭时，他们提供送货上门服务。工作很辛苦，但也令人满意。

这对夫妇通过与酒庄合作扩大了商业计划，推出了搭配葡萄酒的特色巧克力。 罗伯特受其日本之行对“甜点文化”的研究影响，不断尝试新的甜点、巧克力，最近还尝试制作了蛋糕。 塔拉负责日常运营，掌管柜台，还在幕后从事社交媒体和营销方面的工作。 “野之花”在周末仍保持着“小点心和甜蜜茶时光”，并且很快将接受巧克力降临节日历的订单。

“我们从未雇用过员工，所以一切都在我们肩上，”她说。 “每当我们回想起来，都不知道自己是怎么熬过来的。” 但现在，从庆祝活动到浪漫约会，再到随手买零食，他们作为社区中心发展得蓬勃兴旺。“罗伯特和我慢慢地发展了‘野之花’巧克力。我从未回头，热爱作为企业主的一切，也喜欢和我的丈夫一起工作。”