美食主义者汇聚狮城！12样必吃新加坡小吃 超详尽攻略一次收藏
记者蔡玟君／新加坡报导 记者林世文／摄影
新加坡的必吃美食清单实在太长了! 从久负盛名的小贩行家精心烹制的特色小吃，到备受赞誉的本土大厨打造的创意美味，更有米其林星级餐厅的美味佳肴，让造访的旅客大饱口福！你吃过哪些新加坡在地美食呢？《ETtoday新闻云》记者特地前往新加坡逐一试吃了12种最具代表性的小吃，整理出当地人大推的超详细「新加坡小吃攻略」，让你从早餐到宵夜、甚至下午茶点心都能吃得超尽兴！不怕不好吃，就怕你吃不下！
➤早餐首选「东亚餐室」提到新加坡必吃早餐，那一定不能错过位在恭锡街上的「东亚餐室」，烤得焦香的吐司夹入淡藕色、甜而不腻的咖椰酱，再搭上2颗半熟蛋，在恭锡街头飘香近半世纪，是新加坡人都爱的早餐选择。
店内共分为传统咖椰吐司、法式吐司、蒸面包、酥脆薄片吐司4种选择，其中以传统咖椰吐司、法式吐司最受欢迎。 将4片吐司烤得略酥，抹上淡藕色的咖椰酱，再对切，每份都现点现做。一口咬下，面包的焦香气与咖椰酱的甜味完美结合，让人停不下嘴 ；旅客不妨加点半熟蛋，利用汤匙将蛋壳略微敲碎，将温泉蛋倒入小盘子中，接着倒入一点酱油与胡椒配着吃，可是最道地的新加坡吃法。地址：35 Keong Saik Road, Singapore营业时间：早上7点至晚上10点
➤连续2年获得米其林一星！隐身大楼间的平价美味「大华猪肉粿条面」想吃到米其林级美味不用花大钱，只要新台币百元价就能品尝，连续2年入选新加坡米其林指南评鉴一星的「大华猪肉粿条面」就是如此平价的美味。
▲▼连续2年获得米其林一星的「大华猪肉粿条面」店铺。
看师傅熟练的烫一把略粗的粿条，接着加入猪肉粒、馄饨、贡丸、猪肝，最后淋上店家特制酱料，一碗飘香超过80年、带有潮州风味的招牌「肉脞面」就呈现在面前。大华猪肉粿条面数十年来坚持汤鲜面爽的老味道，每天还不到中午就能看到当地居民大排长龙。这碗「肉脞面」是许多在外地打拼的新加坡游子回国必吃美味，就像鲁肉饭最能代表台湾味的美食一样！
▲大华肉脞面。
大华的肉脞面共分为4种价钱与份量，分别是新加坡币5元、6元、8元与10元，点餐时只要说明想要什么价格即可，如果吃不惯略粗的粿条，也可换成细面，让客人仍有多一点选择性。地址：466 Crawford Ln, #01-12, Singapore 190465营业时间：早上9点半至晚上9点交通方式：东西线Lavender站A出口，步行约10-15分钟
➤➤最多餐厅入选《米其林指南新加坡》必比登美食推介的超值餐馆的「厦门街熟食中心」「熟食中心」是新加坡代表的庶民美食文化之一，在2017年的《米其林指南新加坡》不仅公布各星级入选名单，同时公布38间Bib Gourmand Restaurant 必比登美食推介的超值餐馆，其中有20间就位在新加坡各地的熟食中心中。
在各熟食中心内最多摊位入榜Bib Gourmand Restaurant超值餐馆的就是「厦门街熟食中心」，分别是和记肉粽、驰名香脆咖喱卜、桐记牛肉粿条和超好面4间餐馆入选，最便宜不到新台币50元就能吃得到。
▲▼驰名香脆咖喱卜
驰名香脆咖喱卜最大的特色就是手工制作的千层脆皮咖喱卜，在脆皮中加入咖哩鸡肉丁，微辣口感与酥脆外皮让整个咖喱卜香气十足，店家坚持手工制作，每天开始营业后边做边卖，让客人可以吃到最即时的新鲜口感，除了招牌咖喱卜外还有黑胡椒鸡肉、芋泥等多种口味可选。
▲▼桐记牛肉粿条。
桐记牛肉粿条约有60年历史，经过数次搬迁之后在厦门街熟食中心落脚。店内卖的餐点简单，只有汤与干的海南牛肉粉提供选择，分为新加坡币5元与6元的份量，老板娘最推荐的是汤的，在热汤中放入比油面略粗些的面条和牛肉片，简单的料理背后是每天坚持熬煮12小时牛骨汤头，让整碗海南牛肉粉散发着让人难忘的香气。
▲▼超好面。
超好面有新加坡拉面之称，也是在4间入选店铺中最年轻的小贩。超好面在厦门街熟食中心才开业3年就拥有高知名度。在与捞面相同粗细的干面条上豪迈的放上日式叉烧、半熟蛋、港式鲜虾馄饨和包裹一整只虾的马铃薯丝炸虾等配料，多样化的色彩光是卖相就吸引人的目光，最推荐的吃法是先将辣椒酱、调味料与面条搅拌均匀，再接着品尝各种配料，同样依照价格分有3种大小。
▲新加坡和记肉粽。（图／翻摄自Hoo Kee Bak Chang (Amoy Street)脸书专页）
和记肉粽和记肉粽已有近70年历史，已传承至第三代，主打的是福建式粽子。最大特色是选用泰国糯米、猪肉、咸鸭蛋与饱满的栗子制成，目前在店铺中主要贩售3种口味。因为糯米先炒过再包裹，因此吃起来口感硬实不容易黏牙，许多网友表示，肉粽紧致且不油腻，搭配泰式酸辣酱品尝更别具风味。厦门街熟食中心（Amoy Street Food Centre） 地址：7 Maxwell Road, Singapore交通：东西线Tanjong Pagar地铁站，步行约5分钟驰名香脆咖喱卜摊位编号：01-21桐记牛肉粿条摊位编号：01-42超好面摊位编号：01-39和记肉粽摊位编号：01-18
➤文青闺蜜好友聊天、聚餐的新兴美食地「timbre+货柜屋 」timbre+是才兴起约一年多的美食集中地。外观是近年正流行的货柜屋建筑，外墙以鲜艳的色彩，挥洒出各种艺术。这里有超过10多间代表新加坡各民族文化的美食餐厅进驻，如肉骨茶、印度料理等在这里都能吃得到，客人点餐后，就能随意就坐。这里每晚都有乐团驻唱，因此越夜越热闹，许多人下班后就会来此用餐、听音乐，尽情谈天说笑，成为新兴夜生活热门去处。地址：73A Ayer Rajah Crescent JTC LaunchPad @ one-north Singapore 139957 交通：地铁环线One-North地铁站C出口，步行5分钟即达
➤从早餐到消夜都能吃的长城餐室「田鸡粥」位于牛车水的长城餐室在街头转角盘踞多年，最受欢迎的就是店家招牌「长城砂煲田鸡粥」，浓稠白粥熬得软而不烂，隐隐约约的麻油香气，一份小份的砂煲田鸡粥内就有饱满扎实的份量，加上田鸡肉鲜嫩，让人不禁一口接一口，一锅粥不知觉就见底。长城餐室营业时间长，从早上8点一直营业到凌晨4点，对旅人来说不管是当早餐、午餐，或是晚餐、宵夜都很适合。
地址：新加坡新桥路265号（No.265 New Bridge Road, Singapore 088745） 营业时间：早上8点至凌晨4点 交通：搭车至Chinatown站，步行约10分钟即达
▲饮料摊的招牌中看到「Kopi」。
➤新加坡人的饮料日常 4种必喝在熟食中心就买得到在多元文化交融下，新加坡的饮料也像其民族一样丰富且色彩缤纷，想要「喝」得像当地人，有4种饮料可一定要尝试，只要走进熟食中心，就能轻松找得到。
1.Kopi在饮料摊的招牌中看到「Kopi」，可别以为是黑咖啡，实际上，Kopi是加了炼乳提升香气与味道的咖啡，且当地人习惯将热腾腾的Kopi倒入塑胶袋中，让客人可以轻松提着走，当然如果不想用塑胶袋，也可以请店家装入杯中，是大街小巷最常见的饮品。
2.恐龙美禄（Milo Dinosaur）看到美禄台湾人应该都颇熟悉，实际上就是巧克力牛奶饮料，但「恐龙美禄」的特色，是在放入冰块、倒入满满美禄后，最后在最上层撒上大量美禄粉（意即巧克力粉），因为表面的冰块上撒上一层美禄粉，看来很像恐龙的背脊，因此而得名。用吸管稍微搅拌再一口一口喝下，甜滋滋的冰凉且浓郁巧克力口感，在一年四季如夏的狮城，可说是热门消暑热门单品。
3.麦可杰克森（Michael Jackson）新加坡最有特色的饮料之一，就是这杯「麦可杰克森」，灵感来自于这位天王的经典歌曲《Black & White》，其实就是豆浆（部分店家会写豆奶水）搭配仙草，实际口感清淡，可喝出豆浆淡淡的香气，与仙草巧妙融合不冲突，同样也是到狮城一定要品尝的饮料。
4.珍多（Chendol）「珍多」与其说是饮品，更像是一道甜点，在冰镇椰奶中放入绿粉条、仙草等各种七彩配料，甜滋滋又冰凉的口感，配上舀入汤匙中的缤纷视觉，这道带有浓厚南洋风情的饮品可是蚂蚁人一定要品尝的新加坡特色饮料。
狮城为美食主义者打造多元独特的美食体验与舌尖享受，满足不同饕客的味蕾，无论口味和预算如何，都能在新加坡畅享极致的美味。在现代创新的背后是对传统和历史的坚守，无论是餐馆的知名大厨，还是街头巷尾的本地小店，缤纷多样的各色美食体现了新加坡多元文化交融下的活力。 在狮城，热忱成就无限可能，「心想狮城」。
新加坡欢迎美食主义者一同来发现狮城的美味：
更多新加坡旅游资讯，请上官网：http://www.visitsingapore.com.cn/zh_cn.html