美团买菜开城杭州，策略几何

有消息爆出美团买菜10月将开新城——杭州市场，这是美团买菜负责人张晶升任美团副总裁后，美团买菜最新的一次动作。

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策略

在“活下来”的行业主基调下，美团买菜是前置仓生鲜赛道当下仍还能保持全国扩张的企业。整个2023年，美团买菜已经开了两个新城，苏州及即将开仓的杭州，都在华东区域。

这就牵涉到一个问题，当前市场环境下，在很多企业都因资金压力停滞了扩张的情况下，美团的策略是什么？

到目前为止，美团买菜已开了8座城（加上杭州就是9城了），分别是：北京、廊坊、上海、苏州、深圳、广州、佛山、武汉。

这样的布局可以看到，美团买菜是要做全国市场的，华东、华南、华北、华中都有涉及。

这样的布局也可以发现，美团买菜的复制速度也并不是很快，没有那么“互联网”。做了几年，美团买菜到现在也只做了不到10个城市，其中，佛山与广州都可以算一座城。

出现这样的情况可能是因为前置仓赛道的经营门槛并不低。它面临很高的资金门槛（发券拉新开仓培养用户习惯的成本很高，业务铺满全国将会是百亿级的投入）。同时，自营生鲜所要架构的供应链成本，以及后台成本（技术研发及运维团队支出等）都推高了行业门槛。

简单说，这个赛道既需要钱来支撑复制，也需要订单量来摊薄后台成本。

既有互联网属性（规模越大边际成本越低，规模效应明显），又有生鲜的“苦逼”姿态（非标短保易损低毛利导致生鲜又是较难产生规模效应的品类）。

这些可能就造就了前置仓生鲜赛道（生鲜快消线上化）当下的市场格局——生鲜线上化的市场总盘看起来很大，但真要想大幅扩张却又有点有心无力，至少做自营好像快不起来。

由此，一些观察人士认为，美团买菜此次开新城对于市场来讲，也并不是很意外。

“美团买菜负责人张晶升任美团副总裁后，美团肯定会大力扶持美团买菜，不意外。但美团买菜短期内会不会快速铺开全国进行复制呢，可能性也不大，鉴于行业特性与资本市场现局，一年开两个城的速度应该就算不错了。”

“但如果行业内出现重大变化，比如其他主力玩家如叮咚买菜、朴朴超市倒下，美团买菜的扩张就会加速。”

“前置仓赛道只要倒下一家，美团买菜就更容易一家独大，体现在市场端的变化就是：会提升企业的毛利率，原有的仓会有利润。有利润之下，将能支撑美团买菜更快速的开城开新仓。”

“不只是美团买菜，还包括其他企业也如此，比如，朴朴超市如果倒了，在福建与朴朴激烈竞争的永辉也将有望增加几个亿的利润，进而，永辉就有更多资源追加线上投入。前置仓这个赛道的门槛还是比较高的，后台成本（技术研发及运维团队支出等）非常高。”

“从美团买菜的新开城来看，2023年，美团买菜所开的两城，杭州跟苏州是一样的，都处于叮咚买菜的大本营（华东市场），看起来，美团买菜似乎是想慢慢‘蚕食’叮咚买菜。”

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华东

美团买菜开杭州新城，跟做苏州市场是相似的，都是由主要来自深圳的团队操刀，而不是上海。（深圳市场是美团买菜当下8个城市中做得最好的之一）

不过，美团买菜想在华东挤掉叮咚买菜，也比较难，叮咚买菜在华东，尤其是上海、苏州其实做得都比较强势，生鲜经营则也有一定的本地化壁垒门槛。在商品层面，比如自有品牌商品，叮咚买菜在华东还是做的相对更可以的。

由此，有市场人士称：“叮咚买菜现在看上去也没有那么容易倒，虽然广州深圳市场从传出来的消息看，叮咚买菜似乎在犹豫要不要撤。但它们在华东站的还是比较稳，想想看，35%的毛利率在华东都能存活，叮咚买菜的华东团队还是挺牛的。”

叮咚买菜似乎也并不甘心于“被动挨打”，近期，它也加大了在北京市场的发展力度，北京市场是美团买菜的总部所在地，也是京东的总部所在地。

叮咚买菜目前在北京拥有超过100个前置仓，叮咚买菜在江苏做的很好的江苏市场负责人颜现富，现在也被任命为北京市场负责人。

与此同时，前置仓赛道，除了美团，还有另一家巨头公司入场——在北京，京东也在测试前置仓。

有市场人士称：“到9月底，京东北京的开仓速度比想象中慢，没有美团快，可能说明有坑要踩。截止目前，京东在北京市场的开仓数量应该没有超过20个前置仓。”

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