梦想资助计划首届「餐饮服务振兴计划」 新科得主出线

自2020年初新冠病毒扩散以来，餐饮服务业便随着疫情的肆虐而导致营运起伏不定。根据经济部统计处统计，4月份台湾餐饮业营业额为620亿元年减5.8％，结束连续六个月正成长。两年来受疫情的持续影响，导致餐饮服务业经营陷入困境。而面对疫情的重重挑战，帝亚吉欧梦想资助计划仍持续以众所喜爱的约翰走路「Keep Walking」品牌精神，长期挹注资源与社会共好，资助台湾大我的梦想。这两年看到企业伙伴的经营受疫情重大冲击，更首度推出「餐饮服务业振兴计划」的梦想资助，以具体行动展现对产业伙伴的支持。

帝亚吉欧台湾台湾人力资源部总监江欣憓表示，两位得主不畏疫情挑战，展现对餐饮服务业的热情与坚持，更展开人才的赋能与培育，完整体现Keep Walking的精神与毅力。帝亚吉欧也承诺持续陪伴所有梦想家培养创新思维与全方位产业技能，在后疫情时代追求与社会共荣，善尽企业永续责任。

这两年疫情冲击着各产业，餐饮服务业更是首当其冲。帝亚吉欧自2020年即发起「KEEP WALKING Taiwan」计划，传承餐饮服务业在经营与宣传上的实务经验，帮助超过600间的餐厅及酒吧；这两年也陆续携手全台百间特色酒吧打造「BARHUNTER GO」创意城市酒吧寻宝活动，透过创意行销企划，助餐饮服务业一臂之力。不仅如此，台湾帝亚吉欧倾全力协助餐饮服务业，今年第18届梦想资助计划更保留百万奖金资助餐饮服务业。「第18届梦想资助计划KEEP WALKING」评审代表暨Draft Land创办人邹斯杰表示，疫情影响下餐饮业界的经营实属不易，两位获奖的得主皆凭借着对于梦想的追求及达成社会使命的自我实现，将这股热忱转化成执行力，扩大梦想对于产业及社会的正面影响力。邹斯杰更进一步强调，感谢台湾帝亚吉欧今年特别规划「餐饮服务业振兴计划」，期许借由帝亚吉欧的资源投入，餐饮服务业能激发出更多的创新经营思维，也乐见更多人才投入餐饮服务业，共同提升产业的竞争力。

得主洪昭胜的「永续饮食大学学生餐厅梦想改造计划」主要希望与大学生传递永续饮食的概念。除了推动永续食材的使用、提供大学生不一样的学餐选择；也将大学学生餐厅的空间作为学生餐饮技职教育与创业基地，举办各种校内讲座、体验活动，让大学生深入了解永续饮食的理念；此外，洪昭胜也持续协助国中小学的校园厨师与营养师进行在职训练，扩大永续餐厅的影响力。未来洪昭胜将持续培育更多餐饮服务业从业人员，并前进台湾北中南校园，将「大学永续餐厅」的构想及成功经验推广至更多学校，让理念与梦想永续经营。

另一个得奖计划是唐贤懿的「Alloy Inception」，唐贤懿及伙伴李玹毅突破饮酒文化的传统模式，以「白天咖啡厅、夜晚酒吧」的复合式营运，经营台北东区首间酒馆画廊「Cactus Bar」。不仅结合在地特色、台湾小农食材、艺术文化等跨界合作，同时规划将白天的咖啡厅作为青年创业空间，希望以行动支持同样怀抱理想的创业家。未来唐贤懿更计划与大专院校调酒社合作，以自身多年的调酒专业培力后进，为台湾餐饮服务业注入更多人才与热情。