「米酵菌酸」跟米無關！農糧署：只是中譯名 國產米放心吃

米酵菌酸仅为Bongkrekic Acid的中译名，其名称与「米」并无直接相关。此「米」非彼米，国产米放心吃。情境示意图。图／Ingimage

宝林茶室食物中毒案，国人闻「米酵菌酸」色变。「鲜享农YA - 农粮署」脸书粉专表示，米酵菌酸仅为Bongkrekic Acid的中译名，其名称与「米」并无直接相关。此「米」非彼米，国产米放心吃。

农粮署表示，国内每年稻米产量约140万公吨，稻榖收获后由粮食业者碾制加工为白米或糙米，包装于市场销售，加工过程未经发酵，且市售食米多数于收获后半年内售罄，并无保存过久致病菌污染之虞。

农粮署表示，以米为主成分或纯米制成的粿条、米粉等产品，夹起来照光不会呈现透明，不经过发酵步骤，制程单纯，所含米蛋白质消化吸收率高，外包装标示的成分栏，米原料排在愈前面表示在所有成分中含量愈高。

如何挑选米食？农粮署表示，建议消费者及餐饮业者选购取得产销履历、CAS及有机验证包装食米，以及纯米或以米为主要成分制作、具有产销履历或有机验证、无过度添加物的米粉、粿条、米谷粉等产品，可降低致病风险，放心吃米食。

米酵菌酸仅为Bongkrekic Acid的中译名，其名称与「米」并无直接相关。此「米」非彼米，国产米放心吃。图／取自「鲜享农YA - 农粮署」脸书粉专