苗栗北漂高材生狂夺奖 返乡卖客家味甜点

苗栗市民彭诗涵（左）鲑鱼返乡与伙伴黄逸榛共同创业，让法式甜点变得很有客家风味。（李京升摄）

31岁的苗栗市民彭诗涵，是师大设计研究所毕业高材生，不过爱吃甜点的她，一头栽入甜点世界，更从北漂异乡客，返回故乡创立品牌「Bonbons」，把甜点当志业的她，让法式甜点融入家乡味，变得很「客家」。

彭诗涵从小梦想能拥有甜点店，大学、硕士虽然攻读建筑设计，但她边上甜点课、考取烘焙相关证照，精进烘焙技术。取得硕士学位后，为了更靠近梦想，毅然决然花掉所有积蓄，2018年报名参加高雄餐旅大学的蓝带厨艺学院，以一年时间跟着法国名师学习做法式甜点，结业后拉着研究所同学黄逸榛在台北创业，承租义式餐厅的闲置空间创立工作室，两人在狭小空间，开启甜点生涯，并透过网路行销起步。

开业半年之后，2019年彭诗涵带着自己的甜点，参赛苗栗青年好物选拔，拿下优选奖、评审奖，紧接着又赢得2020年苗栗之星创意美食料理竞赛，再次拿到第一名闯出知名度，也让她决定返乡开店，凭借着热情熬出成绩。

在彭诗涵的甜点中，处处看得到家乡的痕迹，像是铁盒饼干里，运用三义擂茶、苗栗市猫里红茶、公馆红枣、狮潭仙草干，外包装则由伙伴黄逸榛操刀，山海意象富含浓浓客家味。还有即将上市的饼干礼盒，结合苗栗客庄文化（火旁）龙6部曲，不仅利用食材变化出（火旁）龙的模样，更自制明信片，搭配包装外观客语解说，让大家品尝甜点也认识客家文化。

彭诗涵表示，有不少在地的顾客，因为她的包装或者甜点设计，重新认识家乡苗栗，希望能够将热爱的甜点，分享给苗栗乡亲，同时运用所长，让外地人爱上苗栗。