敏实科大挑战餐饮竞赛 包办前菜、主菜展示金银牌

敏实科技大学餐饮管理系参加2022元培健康杯餐饮竞赛，包办前菜展示、主菜展示金银牌。（敏实科大提供／邱立雅竹县传真）

敏实科技大学餐饮管理系参加2022元培健康杯餐饮竞赛，在全台大专校院科系众多学生参加中，荣获2金2银的好成绩。本次参赛由餐饮系教师曹瑞朋精心指导学生，选用在地天然食材，透过菜色变化，结合健康餐饮目标，创造出令人食指大动的健康美食成果，最终由4名学生包办前菜展示、主菜展示金银牌。

自2021年起举办的元培健康杯餐饮竞赛，以当地当令食材、食物原态入菜、低碳饮食、全食料理为精神，以现场展示方式竞赛，并邀请多名大专校院及高中职餐饮科系老师担任评审。今年一共41支参赛队伍竞争，分别来自新竹、桃园、南投、台南以及高雄，角逐菜肴类展示、烘焙类展示、艺术类展示等奖项。

此次竞赛由曹瑞朋带队指导学生，获得2金2银的好成绩，由林小丽与邱春玉在前菜展示分获金银牌、彭圣智与曾宇扬在主菜展示分获金银牌。金牌选手林小丽说明，前菜展示注重食材与器皿，并利用新鲜食材创作，感谢曹瑞朋精心指导，事前练习时经过多次的调整，最终获得好成绩，将会持续精进料理功力。

另一名金牌选手彭圣智解说自己的参赛作品，在主菜展示部分，以紫属芋泥为主题，创作出清爽可口又健康的主菜，色香味形兼具获得裁判青睐，让他深感荣幸。

敏实科技大学餐饮系主任徐雯珊表示，健康饮食为当今趋势，学生从竞赛主题中，利用巧思设计美味可口菜色，未来更有机会造福重视健康的饕客。校长曾信超表示，学生在扎实的学习与训练中，掌握以健康为主题的创新与创意，投入热情，技艺精湛出类拔萃，这就是敏实科大希望培养的餐饮专才。