Mister Donut「现煮面」豚骨+鸡骨汤底　13间门市开卖

▲Mister Donut现煮面系列。（图／公关提供）记者徐恩乐／台北报导

日式面食每年商机达300亿元，吸引多间日系拉面品牌来台展店。统一旗下的甜甜圈品牌Mister Donut两年前跨界卖起咸食，多达13间门市提供拉面菜单，除了男性客层比例明显增加之外，为强化餐点结构，于今（4）日推出全新现煮面系列，包括叉烧面、涮涮肉面、鱼介酱油面等3款。业者表示，估计相关门市在正餐时段业绩约成长3成。 相较于市售的拉面专卖店，一碗售价平均200～300元， Mister Donut面食菜单设计很亲民，业者全面升级咸食商品，改以清爽汤头，增加新鲜蔬菜的比例的做法，贴近消费者口味，新品售价从75元～125元间。其中，面条制作时因揉入蒜粉、鸡汤与鸡蛋，因此带有中华细面的Q弹口感。像是「涮涮肉面」汤头融合豚骨与鸡骨，再放入鲣鱼高汤提鲜，扑上葱烧薄肉片以及木耳、笋丝、葱及玉米等4种蔬菜，看以来份量适中。 Mister Donut目前在台湾有63间门市，总经理洪尧欣表示，新的一年将拓展5间门市，其中9成锁定以家庭客层为主的大型购物商场与OUTLET结合，并在有客席区的独立门市贩售面食商品。业者分享，原本Mister Donut的消费客群以女性为主，但提供咸食的门市，在正餐时段业绩不仅成长3成，也带动男性顾客、家庭客层提高2成，平均一个月就可卖出上千碗拉面。