抹茶控必收！台北喜来登Ｘ辻利茶舗推抹茶飨宴 18款甜点开箱

台北喜来登与京都百年抹茶「辻利茶舗」携手合作，推出期间限定的「静庭秋茶．法式优雅系抹茶飨宴」迎接秋季。（图／台北喜来登大饭店）

台北喜来登「世界巧克力大师赛」冠军郑吉贤主厨（左）携手「辻利茶舗」台湾总经理内田翔太郎（右），推出共20款抹茶飨宴迎接秋季。（陈韵萍摄）

每年的9月到10月，是日本传统的抹茶季，在这个食欲之秋的季节，台北喜来登大饭店与京都百年抹茶「辻利茶舗」携手合作，即日起至11月22日推出「静庭秋茶．法式优雅系抹茶飨宴」，以鹿儿岛火香系抹茶「丸香」与添加珍贵一番茶的「丸台」为主角，由台北喜来登馆内的「世界巧克力大师赛」冠军名厨操刀设计，将优雅的法式甜点底蕴结合日本百年制茶工艺，推出18款醇厚系抹茶甜点及2款特色饮品，分别于饭店的「The Deli」、「十二厨」自助餐厅与大厅酒吧贩售。

传承百年历史的京都「辻利茶舗」，作为世界驰名的高级抹茶代名词，品牌所选用的抹茶皆由日本社长精心挑选，以高标准审视每个制茶环节，打造出最高品质的茶粉。本次合作由台北喜来登的「世界巧克力大师赛」冠军郑吉贤主厨设计，主厨以「秋庭静茶」为主题，将多年法式甜点经验结合2款「辻利」经典抹茶，其中一款来自鹿儿岛的「丸香」，其具有独特火香茶味，并以特殊工法研磨展现翠绿茶色；以及添加宇治一番茶的「丸台」，茶味浓厚回甘。郑主厨利用2款抹茶的特性与风味来展现各款甜点的深度层次。

期间限定的「静庭秋茶 法式优雅系抹茶飨宴」，其中有8款在饭店1楼「The Deli」外卖店贩售，售价199元起。（陈韵萍摄）

期间限定的「静庭秋茶．法式优雅系抹茶飨宴」，共推出20款抹茶甜品和特调，其中有8款在饭店1楼「The Deli」外卖店贩售，品牌首推人气No.1的「醇厚系抹茶／焙茶生乳卷」，每款800元。以抹茶类甜点来说，抹茶生乳卷算是大众熟悉的抹茶品项，单条售价800元，价格看似有点五星级，记者实际开箱试吃，湿润绵密的蛋糕卷包覆融合法国顶级鲜奶油与「丸香」抹茶粉制成的馥郁抹茶奶霜，以及添加珍贵一番茶制成的抹茶甘纳许，用料扎实，饱满的内馅可品尝到苦甜交织的抹茶风味，茶香回甘，甜而不腻。高浓度的抹茶风味也可感受到主厨混合2种抹茶粉的用心；加上充满质感的橘色包装盒与黑色缎带，送礼有面子。

「The Deli」外卖店贩售「醇厚系抹茶生乳卷」，主厨混合2种抹茶粉打造高浓度的抹茶风味，茶香回甘甜而不腻，单条售价800元。（陈韵萍摄）

抹茶精品小蛋糕类首推冠军主厨招牌「抹茶蒙布朗」（前左），售价219元；主厨私心推荐必尝甜点「抹茶欧贝拉」（前右），售价199元。（陈韵萍摄）

「杏桃抹茶蛋糕」茶香与杏桃交织，清爽不甜腻，5吋售价1390元。（陈韵萍摄）

抹茶精品小蛋糕类首推冠军主厨招牌「抹茶蒙布朗」，蒙布朗本来就是「The Deli」的经典招牌，此次合作，蒙布朗外层特别以日本甘栗与抹茶制成绵密栗泥，包覆香浓的法国白巧克力抹茶香缇馅，最中心藏入蜜渍甘栗，是代表秋日的甜蜜滋味。另一款「抹茶欧贝拉」，抹茶与巧克力堆叠出完美和谐的甘苦美味，香气浓郁，是主厨私心推荐必尝甜点。另有以生巧克力为灵感的「抹茶榛果巧克力塔」、茶香与杏桃交织，清爽不甜腻的「杏桃抹茶蛋糕」、带有清爽柚香的「香柚抹茶提拉米苏」、内藏流心内馅的「抹茶芝麻达克瓦兹」，售价199元起。

「十二厨」自助餐厅推出10款期间限定抹茶甜点吃到饱，平常要价上百元的「辻利」抹茶甜点，现在全部吃到饱。（陈韵萍摄）

「十二厨」自助餐厅亦推出10款期间限定抹茶甜点吃到饱，平常要价上百元的「辻利」抹茶甜点，现在全部吃到饱。首推乳香浓郁的「抹茶波士顿派」，这是「辻利茶舗」首次将抹茶制做成波士顿派，抹茶迷当然要大饱口福。现点现做的的「抹茶舒芙蕾厚松饼」，也是推荐必吃，苦甜抹茶酱搭配蜜渍红豆，绝配组合让抹茶迷们畅享。餐厅还可品尝到「黑芝麻抹茶蛋糕卷」、「抹茶生巧克力塔」等多款特制的抹茶甜点。

台北喜来登1楼大厅酒吧推出「朝韵」抹茶拿铁（左）和「夕晖」白桃柳橙2款醇厚系抹茶调饮，每杯280元加1成。（陈韵萍摄）

此外，1楼大厅酒吧同步推出「朝韵」抹茶拿铁和「夕晖」白桃柳橙2款醇厚系抹茶调饮，前者以香浓抹茶搭配细腻奶泡，口感滑顺、茶香馥郁；后者以茶香馥郁的「丸香」抹茶茶汤，层层推叠法国白桃与清香柳橙，清甜果香带出茶香阵阵，还可感受到清爽气泡在舌间跳跃，外表与口感都颇富层次。2款特调每杯280元加1成，下午茶搭配指定「辻利茶舗」甜点再享400元加1成的优惠价。