万年约聘实习生自杀！韩葬礼宴请吊唁者「辣牛肉汤」有来由
「虽然很努力地力争上游，争取任何一个改善生活的机会，但归根究底，还是因为出身不好，不是首都名门大学的毕业生，结果被势利的公司放弃，连最后一次转为正职的可能都遭剥削...」这是在韩剧《 Hush沉默警报》中，《每日韩国》报社当实习生记者的吴秀妍（景收真 饰），因为不能成为正式记者而选择自杀，生前留下最后的遗言。
▲《 Hush沉默警报》由润娥、黄晸玟主演。（图／翻摄自爱奇艺国际站）
作为她的指导前辈韩俊赫（黄晸玟 饰），跟一群曾经短暂地跟吴秀妍共事的记者们来到医院，参加她的葬礼。完成仪式后，他们坐在殡仪馆旁的食堂，边喝烧酒、边吃食堂提供的「辣牛肉汤」（육개장）。如果说提到韩国婚礼，就会想起喜面或排骨汤，那么葬礼当然就是辣牛肉汤了，为什么辣牛肉汤会成为韩国人葬礼食物的象征呢？
▲韩葬礼宴请吊唁者「辣牛肉汤」有来由。（图／翻摄自爱奇艺国际站）
当然，这可以从为何韩国人都会在葬礼上提供食物开始说起。昔日农村年代，虽然没有现代化的葬礼仪式场地，但生活在乡郊，当有人不幸逝世，以村为单位举行葬礼时，主礼家会为前来吊唁的亲朋好友，准备出各式各样的食物，以示感谢之余，也希望在故人生命完结之时，实践出分享的精神。
所以那个年代，即使是非常贫困的人，主礼家无论如何也会连续3天，向前来慰问就餐的村民提供食物果腹，可见餐食于葬礼中，一直以来也是占据着一定位置。
▲韩葬礼宴请吊唁者一开始是为了分享的美名。（图／翻摄自爱奇艺国际站）
后来，韩国的专业殡仪馆制度从20世纪、90年代初开始固定下来，因为专门葬礼场的出现，不少医院也出于公益因由，开始在医院内自设自己的葬礼场。于是，殡仪馆的食堂制度也因而诞生。而殡仪馆内的餐厅，为了方便预备多人前来用餐的份量，便挑选了既易烹调又好保存的「辣牛肉汤」，作为葬礼场的主要食物选择。
韩国人一般在故人离世后，会举行3至5天的葬礼仪式，葬礼时间长，吊唁者多，为了方便预备多天的食物，以辣椒烹煮出的「辣牛肉汤」，一来易煮且较易保存，再者味道不只大众化，肉用牛腩、牛背、牛臀、牛膝等较硬部位料理，煮得久了也不会不好吃，反更适合持续煮，味道更好，因而成为了不分昼夜摆桌的主礼方，挑选食物的选择。
▲「辣牛肉汤」因为可以不断熬煮方便随时提供给吊唁者享用。（图／翻摄自爱奇艺国际站）
另外，葬礼仪式上韩国人多喝烧酒，「辣牛肉汤」也跟烧酒配合得上；而酒喝多了，辣牛肉汤亦能作为醒酒汤。也有说法称，挑选红色的辣牛肉汤，是因为韩国人相信红色能避邪，例如以前在冬至当天，韩国也会在大门口涂上红色红豆粥，举行驱鬼仪式，也是出于这种原因。
当然韩国地大物博，各处地方也有属于它们当地的葬礼食物，不一定只有辣牛肉汤，像是庆尚道地区就有它的「菜干汤」（시락국）、忠清道则以「大酱汤」（된장국）作代替。还有说法称，由于大部分葬礼场都拥有几十年以上的营运经验，那里食堂上煮的牛肉汤，比一般的牛肉汤专门餐厅都还要好吃。
▲不过今年起将限制使用免洗纸碗。（图／翻摄自爱奇艺国际站）
只是，大部份葬礼场食堂提供的辣牛肉汤，多是如剧中那般，以不环保的一次性免洗纸碗端上。为了减省浪费，韩国环境部日前便公布了，从今年起，具备清洗设施的殡仪馆将不能再供应免洗纸碗，希望能更有效推动环保意识。