木瓜盛产 品尝正是时候

行政院农业委员会台南区农业改良场场长王仕贤表示，木瓜是相当普遍的水果，全台种植面积近3000公顷，主要栽培地区以台南市最多，其次为屏东、高雄、嘉义、云林等地。

王仕贤指出，中南部的木瓜几乎四季都能生产，但5月至9月的盛夏时令阳光充足、温度适宜，不但提高了果实糖度，口感及风味也达到最佳状态。

他说，木瓜素有「万寿果」之称，富含维生素A、B、B1、B2、C、叶酸、β胡萝卜素及铁、钙、钾等矿物质，曾被世界卫生组织评为最健康的水果。此外，木瓜也含有特殊的蛋白分解酵素，可以促进脂肪、蛋白质及糖类的分解，利用于炖煮肉类也会使肉变得软嫩。

王仕贤说，选购木瓜时应挑选果皮光滑细致、外形端正且饱满，无擦压伤或病虫害，色泽鲜艳略带芳香者为佳；购回后置于室温下，按压果蒂处已软化或果实完全转黄后即可食用。炎炎夏日不妨多选用当季盛产的国产木瓜，营养美味又省钱。1030531