奶油蛋价回不去 平价糕饼售价恐涨1成

农历春节民众常当伴手礼的平价糕饼、蛋糕酝酿涨价，涨幅甚至可达到1成。（本报资料照片）

年关将至，民众采买年节礼品开支恐有感增加！业者透露，农历春节，民众常当伴手礼的平价糕饼、蛋糕酝酿涨价，涨幅甚至可达到1成。糕饼公会理事长周子良认为，为维持物价稳定，业者尽量不涨价，惟奶油、鸡蛋价格居高不下，恐波及伴手礼售价。

大宗物资包含黄小玉、牛肉、奶油、奶粉营业税、进口关税减免原本至今年底为止，周子良认为，为维持农历春节期间的物价稳定，希望大宗物资减免税措施继续延长到农历年后，让业者、民众好过年，日后再视原物料波动情况调整。

年初缺蛋出现「蛋荒」乱象，自此之后，蛋价便不断上涨，从每台斤30多元来到40多元，即使饲料价格稍微下降，但鸡蛋却没有降价的痕迹。

农委会主委陈吉仲日前表示，去年饲料和今年价差颇大，尤其黄豆、玉米的同期涨幅甚至高于鸡蛋。他强调，不能让农民认赔售蛋，要有基本利润，只能确保国内产蛋量、供应无虞，蛋价涨跌要看饲料成本是否有降价空间，农委会尊重市场机制。

不仅蛋价居高不下，原物料中的小麦、奶油价格持续在高档，让业者经营成本面临极大压力，尤其是用蛋、奶油量大的蛋糕类、糕饼类等，更是大受冲击。业者表示，另外基本工资调高，人工成本节节高升，也是一项重大的支出，让经营成本雪上加霜。

举例而言，烘焙业常用到打好的蛋浆，现在每公斤约160元以上，应调降到100元以下才算正常；无水奶油价格虽较最高峰时每桶（20公斤）6400元有所下降，价格却维持在6000元以上高档，降不下来。

紧接而来是烘焙业的大日子农历春节，民众春节走春常会搭配糕饼等当作伴手礼，周子良指出，业者多配合政策、平稳物价，尽量不涨价售价，不过有些平价、价格较便宜糕饼业者撑不住，恐怕会调涨售价，预估涨幅最高达1成。

据透露，过去还有机会看到每个30、40元的糕饼将消失于市场，最便宜都要50元起跳；而价格较高的糕饼如80元到100元者，业者还有吸收成本的能力，暂时不会调涨。