南开科大推高龄培训课程 青银共学活化人力资本

南开科技大学推高龄培训课程，透过青银共学，帮助长者重返职场。（杨静茹摄）

南开科大高龄培训课成果展，展示凤梨花、麻油猴头菇、鸡肉燥等食品。（杨静茹摄）

南开科大高龄培训课办成果展，学员感谢老师李耀堂（中）不藏私教导。（杨静茹摄）

台湾2018年已进入高龄社会，加上少子化问题，将出现劳动力短缺危机，有鉴于此，南开科技大学推高龄培训课程，透过青银共学，帮助长者重返职场，活化人力资本，28日举办成果发表。外籍生郑慧雯说，马来西亚食物是重口味，台湾的健康取向较清淡，她跟长辈们学到很多私房菜食谱，回国可以跟家人分享。

南开科大研发处长刘冠佑指出，台湾社会劳动力短缺迫在眉睫，学校执行教育部「打造南投不老城镇」计划，针对有意愿再度就业或创业的高龄者，请餐饮科技职教师李耀堂所规画的培训课程，让他们具备再就业职能，特地安排学生担任助教，从旁协助参加课程的社区长辈。

李耀堂说，课程学员都是高龄者，所以教导他们用最简单的方式去处理南投优质食材，如凤梨、菇菌等，加工制造成果酱或冷冻真空包食品，让退休在家的高龄者，不仅能吃得健康，还能透过经营网路平台贩售，增加收入，或经营小餐馆服务社区，开创事业第二春。

外籍生郑慧雯说，马来西亚食物是重口味，台湾的比较清淡，主要是健康取向，虽然她挂「助教」头衔，反倒是跟长辈传授很多「撇步」，获益匪浅，如今她已经收藏很多私房菜食谱，回国可以跟家人分享。

另一名来自印尼、就读大学二年级男学生张德城则说，到台湾念书后，才知道只要食材够优质，烹调食物时不用加入过多的调味料，就能品尝到食物最鲜美的滋味，而且对身体比较好，回故乡将推展健康饮食观念。