南市推廣6口訣 教孩子健康吃

台南市教育局以「我的餐盘」6口诀设计教案活动，市长黄伟哲（二排右五）昨天发表幼儿饮食营养教育大补帖方案。记者郑惠仁／摄影

国内2个月至6岁幼儿肥胖比率15.2%，为顾及幼儿营养，台南市政府以「我的餐盘」6口诀设计教案活动，市长黄伟哲昨天发表幼儿饮食营养教育大补帖方案；教育局表示，透过师生共同讨论与发表、到社区果园、商店踏查、实作分享，让孩子从小懂得吃什么、如何吃才健康。

教育局长郑新辉说，此方案要引导幼儿认识加工食品、含糖饮料对健康造成的负担，并邀请营养教育咨询团队，针对「我的餐盘」6大口诀「每天早晚1杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉1掌心、坚果种子1茶匙」，撰写6大类教案共31个活动，协助教保服务人员以多样、易实施方式教学。

郑新辉指出，也再透过心理契约、问答法等检核方式，确认幼儿摄取正确的饮食种类及足够饮食量，因落实幼儿营养教育还需家长参与，此次方案将家长纳入实施对象，与教保人员、营养师、厨工、行政人员一起教导孩子正确的饮食观念。

黄伟哲说，台南是全国第1个从幼儿园阶段就开始系统性推动饮食教育，改善偏食行为，国小推出的餐前5分钟教育，进一步教导认识各种食材、各类营养所需分量。

教育局说明，另还汇编幼儿园餐点作业手册，内容包含餐点的行政管理、烹煮食材及团膳供应作业流程。