你吃「汤圆」还是「元宵」？内行人曝最大差异点
▲冬至到来，家家户户幸福品尝着暖呼呼的美味汤圆。（图／记者彭怀玉摄）
今（21）日是二十四节气中重要的「冬至」，习俗上家家户户都会齐聚品尝汤圆，享受舌尖上暖呼呼的疗愈感，同时也传达着圆满与团圆的美好意象，不过冬至吃的「汤圆」与元宵节吃的「元宵」外型极为相似，究竟两者间有何不同呢？内行人就指出其中最大的差别为「制作过程」。
内行人指出，传统冬至所吃的「汤圆」多是红、白二色，将糯米粉与水混合后直接搓圆制成，并没有包馅，且通常会搭配糖水或是咸汤食用。时至今日，则逐渐发展出口味变化多端的包馅汤圆，制作过程中，会将糯米粉团包入馅料后再搓成球状，相较于元宵，汤圆含水较多，水煮烹调后外皮口感较为软Q，口味多元丰富，咸甜滋味各有人喜爱。
▲口味丰富多变的包馅汤圆。（图／记者赵于婷摄）
「元宵」则是先将做好的馅料切成小块，沾水后放在竹筛上，大力摇制使其沾满糯米粉，滚动数次后，取出沾水再放入竹筛继续摇制，按此步骤重复多次，直至馅料外层裹满厚厚糯米粉后，即完成一颗颗真正的手工「元宵」，由于透过滚动成形，元宵的形状与汤圆相比较为不规则，煮出来的水也相对混浊，口感上则偏扎实有咬劲。
▲炸元宵。（图／国宾饭店提供）
无论是「汤圆」或「元宵」都让人们在佳节中获得满满的幸福能量，但值得注意的是，这两者皆为糯米制品，馅料的热量也不低，在享受美食的同时也应避免过量，以免造成身体负担。