年菜吃不腻！小撇步变身新料理　佛跳墙一秒成暖胃小火锅

消费中心／综合报导虽然过年围炉宴料理很澎湃，但同样的菜色得连续吃上好几天，不免有些腻烦。对此，大润发就观察到，为了二度料理围炉年菜，许多婆婆妈妈们会再行添加新食材，连带促使相关生鲜品项持续从年前热卖至今。

大润发分析，农历新春期间的餐桌，常见的菜色不外乎以「猪、鸡、鱼」为主角，后续的回锅料理，只需再搭配不同青菜，同步稍微变化料理手法，就能轻松变成全新料理，免除了年菜「从除夕吃到初五」的困扰。

▲除夕夜一整桌的丰盛年菜，若吃不完可巧手变身新料理。（图／业者提供，下同）

因此，从新年前夕至今，不仅仅是为了围炉宴，同步考量到还有年节后续几日的料理变化，连带促使高丽菜、菠菜、火锅料、肉品等生鲜品项的采购数量同步增多，再加上传统市场休市，年节期间生鲜商品业绩量，更是稳定成长2～3成。

除此之外，大润发也建议，花点小巧思，拜拜过后的「白斩鸡」，再适量添点山药、竹笋，就是一道「山药笋鸡汤」；吃不完的「佛跳墙」，再佐以配菜入锅炖煮，也能成为「暖胃小火锅」。或者，在烹调年菜先解冻，取出一部分，以拉链式塑胶袋密封装好冷冻，以利未来一两餐再食用。

另外，大润发也提醒，在前置挑选年菜或食材时，份量上建议别超过食用者的2成，例如来吃的有10人，食物份量别超过12人份，否则准备太多，会增加冰箱储藏以及二度料理的难度。

然而，吃完了这几天的年菜回到工作岗位后，有许多人则纷纷会祭出运动计划。瞄准年后的「削肉」风潮，大润发也祭出指定运动鞋买一送一，服饰最低3折等优惠；另外只要在指定日购买沐浴清洁、保养品，会员结帐再享88折。大润发表示，据销售资料显示，每年过年连假后的一个月，运动概念用品都会较淡季成长2～3成，除了吸湿排汗的贴身衣物之外，运动手表、慢跑运动鞋等，都挤进TOP3排行榜内。为抢攻这波健美运动商机，2月18日至27日推出「年后健美大赏」，会员独享单笔购买运动鞋类商品满2000元送200元现金抵用券。