您的食品安全吗？快来get这些知识点吧！

“民以食为天，食以安为先”

食品安全关乎大家的身体健康

也一直是大家关注的问题

是舌尖上的安全防线

食品安全

指食品无毒、无害

符合应当有的营养要求

对人体健康不造成任何急性

亚急性或者慢性危害

你的食品安全吗

你知道怎样辨别吗

这些食品知识你应该知道

一、食品安全常识

▶不买无证无照经营户供应的食品。

▶购买食品时养成查验生产日期、保质期的良好习惯。

▶不吃变形、变味、变色的,食品的包装破损或异常的食品。

▶冰箱内食品分类分区存放，按要求温度和时间贮存。

▶粮谷类食品存放在通风、干燥、避光处。

▶便后、饭前、加工食品前洗手。

▶防止生、熟食品及盛放生熟食品的容器交叉污染。

▶不吃发芽的土豆，不喝未煮熟的豆浆，不吃不熟悉的野生蘑菇。

▶外出就餐,留意就餐环境卫生，优先选择标识“笑脸”的单位。

二、如何辨别伪劣产品

《伪劣食品防范“七字法”》，以通俗易懂易记的方式引导消费者强化食品安全自我防范，以期使伪劣食品因缺乏市场而退出市场。防范“七字法”：即防“艳、白、反、长、散、低、小”。

一防“艳”。对颜色过分艳丽的食品要提防，如目前上市的草莓象蜡果一样又大又红又亮、咸菜梗亮黄诱人、瓶装的蕨菜鲜绿不褪色等，要留个心眼，是不是在添加色素上有问题。

二防“白”。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九会有漂白剂、增白剂、面粉处理剂等化学品的危害。

三防“长”。尽量少吃保质期过长的食品，3℃贮藏的包装熟肉禽类产品采用巴氏杀菌的，保质期一般为7—30天。

四防“反”。就是防反自然生长的食物，如果食用过多可能对身体产生影响。

五防“小”。要提防小作坊式加工企业的产品，这类企业的食品平均抽样合格率最低，触目惊心的食品安全事件往往在这些企业出现。

六防“低”。“低”是指在价格上明显低于一般价格水平的食品，价格太低的食品大多有“猫腻”。

七防“散”。散就是散装食品，有些集贸市场销售的散装豆制品、散装熟食、酱菜等可能来自地下加工厂。

三、食品安全五要点

▶保持清洁：处理生、熟食物及其包装前后要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口眼鼻。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具。

▶生熟分开：加工和盛放生肉、水产品和蔬菜的器具要与熟食分开，使用后要及时清洗消毒；处理畜禽肉类和水产品类食品时更要特别注意，在冰箱储存时也要分隔存放。

▶烹饪菜肴要烧熟煮透：烹调要煮熟、烧透，再次食用时要彻底加热。

▶食物要保存在安全温度下：食品最好尽快食用，熟食在室温下放置时间不超过2小时，所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下），即使在冰箱中也不能过久储存，剩余食品和隔夜食品彻底加热后才可食用。

▶确保水和食物原材料安全：饮用符合安全标准水，挑选新鲜和有益健康的食物，选择经过安全处理的食物，不吃超过保存期的食物。

来源：西安市人民医院 西安市第四医院