P＆T柏林茶馆推特色料理 牛小排配梅干菜、牛舌配焦糖榛果
来自德国的P&T柏林茶馆，2018年首度跨足海外，全球第一家海外店选择落脚台湾。2019年1月插旗微风南山，将品牌的饮茶哲学延伸至饮食，推出一道道结合欧洲料理技法与台湾食材的特色料理。即日起至1月27日前到P&T柏林茶馆微风南山店享用任何餐点，还可免费获得法式裸麦面包加手工可可柑橙奶油一份。
▲P&T柏林茶馆也进驻微风南山。（图／记者陈建竹摄）
微风南山店特邀主厨叶镇宇坐镇，叶镇宇曾任多间知名饭店主厨，也开过法式餐厅，有20多年的经历。叶镇宇设计的菜单以台湾山海食材为主，使用欧洲饮食的技法，结合中西交融的味觉组合，只在微风南山店贩售。
▲牛舌刈包搭配酸甜紫高丽菜、与焦糖榛果碎。（图／P&T柏林茶馆提供）
慢炖带骨牛小排 （780元）的概念取自梅干扣肉这道经典菜，将整块带骨牛小排长时间慢炖，使牛肉完全吸收梅干菜略带甘甜不死咸的风味，与蒜味马铃薯泥一同享用，味道强劲。麻辣牛舌（360元）先将牛舌炖至鲜软中带点弹性后，浸入麻辣酱以细火慢煨，最后用刈包包覆麻香入味的牛舌，搭上酸甜紫高丽菜、与焦糖榛果碎，滋味独特。