配料DIY区老是被当沙拉吃到饱　Burger Ray不玩了

▲Burger Ray免费配料区，以后部份蔬果将移到厨房内。（图／记者黄士原摄）记者黄士原／台北报导

Burger Ray个性汉堡2015年7月开幕，首创客人还可以选择五分熟、七分熟及全熟，以及点选招牌汉堡可以自己加配料酱料，不过很多台湾消费者总是把一次性的配料区当成「沙拉吃到饱」，为此店家常跟消费产生纠纷、甚至冲突，最后Burger Ray决定将汉堡基本调料台的部分蔬果食材移回厨房，调料台上仍保留大部分较具有调味性质的食材，服务人员将于点餐时与每一位顾客确认想要的汉堡内容。

Burger Ray忠孝店开幕初期的策划期间，基于希望能让顾客享受调配自属口味的自由及趣味首设的「免费配料区」，里头有青生菜、萝蔓、美生菜、莎莎、洋葱碎、生洋葱圈、蕃茄及酸黄瓜碎等，另外还有墨西哥肉酱、法式辣味蛋黄酱、BBQ酱、起士酱及照烧酱5种酱汁，让客人可以自己动力做出属于自己口味的汉堡。现在Burger Ray则是将汉堡基本调料台的部分蔬果食材移回厨房，调料台上仍保留大部分较具有调味性质的食材。▲Burger Ray招牌汉堡，最大特色是可以自选熟度、自己调配配料，以后将由工作人员帮忙制作。（图／记者黄士原摄）

但是这3年来的营运，Burger Ray指出免费配料区与过往大家所熟悉的消费模式差异甚大，对于基本调料台究竟是「调料」?还是「沙拉吃到饱」？产生许多疑问，继而引出不少纠纷，甚至冲突。即使Burger Ray加强了标示，也教导现场服务人员务必以口语引导，但仍会有顾客因误解，与服务人员发生零星的不愉快。而且，在半开放式的环境下，生鲜蔬菜的良好状态及食用安全等问题仍无法忽视。

Burger Ray表示，在内部讨论之后，最终决定将汉堡基本调料台的部分蔬果食材移回厨房，由店内专业厨师为顾客作配置，在调料台上仍保留大部分较具有调味性质的食材。而服务人员将于点餐时，将与每一位顾客确认其「想要的汉堡内容」，客人也可以于点餐时，向点餐人员表达饮食需求。

Burger Ray 个性汉堡公告

致亲爱的顾客们：2018.07.14将是我们步入第四个年头的开始，在感恩诸位这三年来给我们的支持之同时，我们也做出了一个艰难且不舍的决定。.一直以来，每一位来到Burger Ray的顾客，或是前来采访的媒体朋友们，都会对我们的汉堡基本调料台感到印象深刻。在开店初期的策划期间，我们基于希望能让顾客享受调配自属口味的自由及趣味，除了多种的加价配料外，我们特地设置了汉堡基本调料台。.经过了三年的磨合及调整，我们无奈地承认，此举与过往大家所熟悉的消费模式差异甚大，对于基本调料台究竟是”调料”?还是”沙拉吃到饱”?产生许多疑问，继而引出不少纠纷，甚至冲突。.即使我们加强了标示，也教导现场服务人员务必以口语引导，仍会有顾客因误解，与服务人员发生零星的不愉快。且，在半开放式的环境下，为了保持生鲜蔬菜的良好状态及食用安全，我们耗费了可观的人力及物力，仍存在着许多质疑及担忧，无法忽视。.作为餐饮服务业者，我们希望提供的是美好、值得回味的用餐经验。即使发生机率逐渐降低，然，只要发生这样的事件，无论是身为不愉快经验的当事者，或是旁观者，又或是店面服务人员，都只会留下不开心的回忆。.这不是我们所乐见的，也不是我们想要追求的。.几经内部讨论及挣扎犹豫下，我们最终决定将汉堡基本调料台的部分蔬果食材移回厨房，由店内专业厨师为顾客作配置，在调料台上仍保留大部分较具有调味性质的食材;服务人员将于点餐时，与每一位顾客确认其”想要的汉堡内容”，您也可以于点餐时，向点餐人员表达您的饮食需求。.新的年度，我们持续朝向提供安全美好的食物、愉快欢乐的用餐为目标而前进，非常感谢您过往的支持，更期待我们能继续一起开心吃汉堡。.Burger Ray