蓬萊邨～新菜色獲好評

本回聚餐未选宴席菜色而多点新菜，长辈们说是吃巧也吃饱。

我爸龙龙请手足吃饭，吩咐胎胎订妥台北福华蓬莱邨。几回在台北福华家族聚餐，不论是江浙菜或是台菜，均获得一致好评，老中青三代都说美味。今次正好遇上蓬莱邨陈冠闵主厨上任，以精巧手路菜和创意发想，精心打造料理主题澎湖海鲜飨宴桌菜，由于本次与会人数较少，我们没点宴席桌菜，而点了特色新菜，包括澎湖宴新菜与主厨新研发菜色，素来讲究料理基本工与滋味的长辈们相当称赞。冷菜凉拌过猫卷清爽开胃，婶婶称赞豆皮选的很好，比例也对。椒盐猪脚软Q香口，椒盐咸意刚好点缀，单吃即可，这也是高中毕业生儿子今天最爱的一道，基本上现场三代对这道椒盐猪脚都很满意，长辈们说是新口味而且很美味。竹炭蚵嗲以竹炭粉带出黑色外型，虽是炸物而火候刚好，干爽鲜香。干贝四宝盅汤品成色澄澈，入口滋味甘甜有致，是厨师一大早就开始炖煮，历时四小时淬炼出的好滋味。最爱的杏仁豆腐当然要上桌，师傅自制的柠檬石花冻清凉爽口。

午餐约在台北福华蓬莱邨包厢，请服务妹妹准备热茶，一壶温开水，一壶冰咖水，另点用一壶现打西瓜汁。

开瓶红酒佐餐。

小菜分别是梅子渍番茄、百香冬瓜、自制泡菜。

蓬莱邨升级版丁香小鱼，长辈们夸奖这道更好吃了，松子新鲜，小鱼幼细而干香，席间好几位厨艺高手表示是很难掌握好的火候。

凉拌过猫卷，婶婶夸奖豆皮选得好，过猫处理得相当适口，没有高中生讨厌的菜味。

椒盐猪脚，这道是主厨新推出的菜色，入口咸酥蒜香里是软Q猪脚，龙龙表示第一次吃到这样的猪脚，相当美味，这也是高中生儿子今天最欣赏的一道。

海鲜烘蛋。

内里是满满的海鲜。

XO酱小卷炒钱喉，这道口味较重，很适合配酒。XO酱带点辣意，因此长辈们吃得较少，我个人很喜爱这道的调味与口感，没吃完的部分由我开心带回家独享。

几次拜访蓬莱邨均会点用脆皮金鸡。

炒山苏，这道非常获得长辈们的称赞，尤其几位长辈也会自己炒山苏。

芦笋炒百合，聚餐点用两道青菜，长辈们觉得这配置很好。

新菜色竹炭蚵嗲以竹炭粉带出黑色外型，虽是炸物而火候刚好，干爽鲜香。大家本打算单吃，后来一致觉得甜辣酱是必须。

干贝四宝盅，以干贝的甘甜，结合四宝：粉肉、萝卜、白果、猪肚，汤底是鸡汤，是厨师一大早就开始炖煮，历时四小时淬炼出的好滋味。

汤品成色澄澈，入口滋味甘甜有致。

芹菜臭豆腐。

蓬莱邨的麻糬温热上桌，超爱这款。

水果。

我的甜汤点用杏仁豆腐。胎胎最爱的杏仁豆腐仍在台北福华蓬莱邨。

今年夏天另一款新甜汤是主厨自制柠檬石花冻。

台北福华蓬莱邨

地址：台北市大安区仁爱路3段160号B1

电话：02-23267433

未成年请勿饮酒，饮酒过量有害健康，饮酒不开车。