屏东新餐厅－小东北酸白菜锅 酸味会回甘
酸白菜火锅／锅底小100元、中150元、大200元↑汤头酸甜度适中，愈喝愈顺口，火锅料新鲜，所有食材必须另外计价。（杨为仁摄）
扒包／150元↑又名口袋包的扒包，是小东北利用自家腌渍酸白菜炒肉丝，夹在酥炸小馒头里的招牌美食。（杨为仁摄）
屏东市的「小东北酸菜白肉锅」主打酸白菜火锅，店家标榜自然发酵，汤头没有酸呛味，反而愈喝愈甘甜，至于用炸酥小馒头夹酸白菜炒肉丝的扒包，则成为客人吃酸白菜火锅之余的意外惊喜。
小东北的酸白菜火锅，最大特色是酱料台上有琳瑯满目的酱料，醋、糖、麻油、辣油、酱油、沙茶、花椒油、虾油、芝麻酱、豆腐乳、豆瓣酱、韭菜花酱、辣椒、葱花、蒜末等，让客人自由混搭。
至于酸白菜则是店家自己腌渍的，除了盐巴，还加了少许的高粱酒增加香气，静置约20天，让大白菜慢慢发酵，汤底除了大骨高汤、酸白菜外，还加入了一点腌酸白菜的汤汁增味，因为不加醋精，自然发酵的酸白菜在锅里愈煮愈甘醇，微微的酸味入喉回甘，相当好喝。
和大多数酸白菜火锅店一样，小东北也卖葱油饼、卷饼等现现做的面饼类，其中，光卷饼就有牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋、蔬菜等5种口味，他们的卷饼抹美奶滋，口感和味道和坊间抹甜面酱、夹葱、蒜或是小黄瓜的卷饼不太一样，吃起来更清爽。
至于名为扒包的餐点，则是利用炸成金黄香酥的特制小馒头，切开成口袋状，包夹自制腌渍酸白菜做成的酸白菜炒肉丝，再塞一点葱花，香酥味美，吃过的人都赞不绝口，可说是小东北酸白菜火锅的第二把交椅，每桌都不忘来上一盘。
INDEX
★小东北酸菜白肉锅屏东旗舰店／屏东市成功路231-1号／08-7327333／11:00～14:00和17:00～22:00／每月第二、四周的周一休（杨为仁）