坪林27歲茶農蔡智霖拿下包種茶王 茶湯清香靠2訣竅

坪林为包种茶的最大产区。图／新北市农业局提供

新北市坪林区农会23日办理春季包种茶市级评鉴，今年特等奖由27岁茶农蔡智霖夺得，成为新北最年轻的百万冠军茶王。蔡智霖原本就读设计系，但母亲身体不适，为了就近照顾家人，5年前毕业后回乡接棒，成为家中第四代，今年在父亲蔡瑞阳指导下，首次拿下特等奖，诀窍是靠有机肥跟趁好天气采茶。

坪林为包种茶的最大产区，「包种茶评鉴」是新北市最大规模的评鉴赛事，本年春季评鉴有1635点茶品参赛，从5月16至23日共8天品评，最后由蔡智霖拿下特等奖。

蔡智霖与父亲蔡瑞阳共同经营蔡瑞阳茶舖31年，是家中第四代茶农。父亲蔡瑞阳曾于2012年获得全国部分发酵茶制茶技术竞赛冠军，在蔡瑞阳的教导下，第一次拿下特等奖，也获得头等奖、金质奖、参等奖及优良奖等，共囊括13个奖。

蔡智霖表示，在东南科大设计系上学时，都会抽空回家帮忙制茶，因母亲身体不适，为了照顾家人，退伍后决定回乡接棒制茶工作已有5年，茶园管理上施用有机肥，且在中午后好天气采茶，这次能拿下包种茶冠军相当开心。

本次评审苏彦硕表示，今年气候稳定，茶树生长状况良好，茶菁优良，且制茶期间天气很好，适合制茶。今年度特等茶样，发酵充足，茶干油亮有光泽，茶汤澄清透亮，呈现清香，小白花的香型，兰花、栀子花的清香，茶汤甘醇、干净、醇厚、平衡且充满韵味。

坪林区农会理事长陈文庆表示，春茶于4至5月采收期天候佳，温度适中且雨量充沛，相当适合茶叶制作，今年春茶算是大丰收，茶叶品质佳，茶农透过精湛制茶技术造就茶品独特韵味。包种茶外观似条索状，色泽翠绿，水色蜜绿带金黄色，香气清香幽雅，滋味甘醇滑润，香气越浓郁品质越高级。

蔡智霖（左一）与父亲蔡瑞阳（右一）共同经营蔡瑞阳茶舖31年，是家中第四代茶农。图／新北市农业局提供

新北市坪林区农会23日办理春季包种茶市级评鉴，今年特等奖由27岁茶农蔡智霖夺得。图／新北市农业局提供

新北市坪林区农会23日办理春季包种茶市级评鉴，今年特等奖由27岁茶农蔡智霖夺得。图／新北市农业局提供