平民酸辣汤飘北方味 30元CP值破表

牛老伍开店前后30年，用料实在、口味佳，有不少死忠老顾客。（柯宗纬摄）

牛老伍酸辣汤用料实在，满满一碗只要30元，CP值相当高。（柯宗纬摄）

高雄「牛老伍」馆子前后经营30年时光，以北方面食为主，当中正统北方口味的「平民酸辣汤」，满满一大碗馅料多，酸中带点微辣，只需30元铜板价，CP值堪称破表，两人喝一碗也绰绰有余，是不少客人上门必点的餐点。

60岁人称「叶师傅」的叶贤权，出身嘉义阿里山，打从15岁就因家境困苦，被父亲送来高雄盐埕埔当学徒。他回忆，那时相当苦，但东北师傅肯给机会学，还鼓励、支持他到台中勤益工专完成学业。

他出师后，先在盐埕区开面食馆，随后就在前镇区复兴三路上开「牛老伍」，凭借着好手艺及良善待客之道，生意门庭若市，后来搬到三民区开「吉祥楼」经营桌菜，但因租约到期，再返回起初奋斗的复兴三路上打拚。

他笑说，自己曾卖过1碗上百块的酸辣汤，当中使用高档食材，现在卖的则是「平民酸辣汤」，人人都喝得起。酸辣汤食材选用温体猪肉丝、豆腐及红萝卜切成丝状，再以薄芡熬，再以工研醋及朝天椒提味，酸辣适中，再搭配店内人气汤包，可说是绝配。