评台南牛肉汤比不上和牛!Cheap还原真相:一碗120跟一口300怎么比?
Cheap表示自己没说台南牛肉汤不好吃,而是口感比不过高成本饲养的外国肉牛。(示意图/资料照)
台南牛肉汤因主打新鲜温体牛掳获不少粉丝味蕾,不过近日百万YouTuber「Cheap」郑才𬀩认为,台南牛肉汤品质比不上日本A5和牛,消息一出引发热议。对此,Cheap以半个台南人的身分出面强调,「我没说牛肉汤不好喝」,而是饲养环境比不上日本A5和牛,「一碗120元跟一口300元怎么比?」
自称楠西人的Cheap在PTT和脸书粉专发文表示,自己遭到各种造谣抹黑,他原文写的是「看你的文章就知道,牛肉汤就那样,肉品再怎样,都不可能比得上国外那种专门饲养的肉牛,不管是品种、饲料、饲养环境,但不知道怎么回事,我竟然看到有人说,我们牛肉汤不输A5和牛」;事实上,台南牛肉汤肉品来源包括乳公牛及阉公牛、产乳量不符成本或无法怀孕的淘汰母牛,以及因为生病或意外紧急屠宰的「119牛」。
Cheap说明,这些牛肉并非专门的肉牛品种,乳公牛照顾方式、吃的饲料都随随便便,只是用粗暴的方式换肉,口感比不上国外受专业照顾的安格斯牛、日本和牛等肉牛,因此用削薄片涮烫的煮法,比较能营造出鲜嫩的口感;Cheap指出,乳公牛虽然养殖环境不佳,但未违法,这是产业结构与成本问题,「我从没说牛肉汤不好,我甚至今年还拍影片说台湾的牛肉汤很好喝」,从根本原因来看,「一碗120元跟一口300元怎么比?」。
对此,许多网友纷纷回应,「台南人表示根本没什么好争的,有空来喝牛肉汤我请客」、「辛苦了,这些人只要想黑什么烂屁都可以放」、「民主圣地是不能嘴滴」。