平息外界疑慮 學者：應找公正第三方複驗

台糖梅花猪肉是否含瘦肉精引发中央与地方互杠。农业部前天强调至畜牧场、屠宰场采集四十五件样本送验均未检出，但因检验单位是长期接受农业部补助及委办业务的中央畜产会实验室，被质疑有「左手给右手验」之嫌。学者认为，若外界有疑虑，应委托有认证的公正第三方单位复验才能说服民众。

前年中国大陆以检出台湾石斑鱼含禁药为由暂停输入，农业部前身的农委会当时回追十一家养殖场，由畜产会实验室检测鱼体、池水及底土结果均合格，当时社会上就有不公正、左手验右手的质疑声；时任农委会主委陈吉仲表示，农委会愿意出钱由第三方公正实验室再次检验。

前台大农经系主任兼所长徐世勋表示，台中市政府验出台糖肉片含微量瘦肉精，中央却验不出，尽管畜产会实验室经过认证，仍有「球员兼裁判」疑虑；由于整起风波已成罗生门，应委托第三方公正单位复验才能说服民众。他也认为台湾应订定标准与国际接轨，目前规范国外进口可有容许范围，台湾却要求零检出，有点不公平。

台大动科系教授苏忠桢说，台湾禁用瘦肉精已久，台糖猪肉销售量大且品质佳，没有使用瘦肉精砸自己招牌的动机。畜产会实验室经过认证，验出的结果原则上没有问题，但外界若有质疑，应找第三方单位复检。

农业部畜牧司副司长李宜谦强调，畜产会实验室已取得卫福部食药署「实验室品质管理规范─测试结果之品质管制」及全国认证基金会的「ISO／IEC 17025测试与校正实验室能力一般要求」，与台中市政府实验室都经过认证，也有同样检测流程，具公信力。

「既然六次都有测出来，有就是有了。」大叶大学食品保健系教授宋祖莹表示，验出瘦肉精就是警讯，要再严谨溯源清查。她说，食品检测用的质谱分析器感度非常灵敏，复验结果不一样的机率很常见，也可能因差一点点误差就被「翻盘」，和萃取流程、人为操作模式都有关系。

一名专家表示，同批号样本经不同实验室检验仍可能出现不同结果，「样本均匀度」很关键，例如样品是碎肉或肉片、脂肪与纤维成分也不同，最好把全部样品绞碎均匀再进行分析，可降低样品不均质导致的误差。屏东科技大学食品科学系名誉教授吴明昌说，○点○一五和○点○○二ppm在统计上存在显著差异，在同个实验室检验同样品的数值差七倍，代表过程可能有瑕疵和疑虑，「差七倍在统计上是很恐怖的」，应该谨慎处理。