浦霞酒造的清酒亮麗風貌

拥有千年历史的浦霞酒造，现任社长浦霞弘一，以国际观视野，为清酒开拓更广大的舞台。浦霞气泡清酒，浦霞禅，浦霞Ruby(草莓酒)令人惊艳。

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浦霞清酒酿造从接获伊达氏族的命令开始，为盐灶神社酿造清酒，已有1000多年的岁月。历史如此悠久的酒造，至今活力满满迈向国际市场，第45任社长浦霞弘一居功厥伟，可说为清酒国际化贡献卓越。浦霞社长曾在东京都北区的醸造试験所参加清酒酿造研修，并于纽约攻读企管硕士，在纽约求学的经验让浦霞社长获得良好训练并开拓视野，浦霞社长对清酒的愿景不只在日本，他曾作为清酒大使向世界各地发起了清酒武士事业，并参加IWC(国际葡萄酒挑战赛)，受到世界级侍酒师的认可与评价，提高了清酒的存在感。

浦霞社长奠基于浦霞酒造的底蕴，推出更受欢迎的作品，如浦霞酒造的12号酵母的新生命。1960年技师从浦霞的酒醪中分离出适合酿造吟酿酒的高香气型「平野酵母」，也被称为浦霞酵母，1985年由日本酿造协会正式编为协会12号酵母。浦霞酒造今以12号酵母，生产符合当前消费者口味的清酒「浦霞No. 12」，有纯米吟酿、纯米大吟酿、Sparkling三种诠释。No. 12的香气是青苹果、白桃的水果轻快调性，口感沈稳温和、后味干净，相当适合佐餐。1973开始贩售的浦霞禅，初始定位并非一般消费者，后来持续受欢迎50年，几十年来工法自然有所调整，浦霞社长表示浦霞禅仍是日本长辈印象里对清酒的初恋。实际品饮，我觉得是温柔到极致的清酒，米的纯粹芳醇与内敛的香气。浦霞Ruby以浦霞山口锦纯米大吟酿，浸渍MIGAKI-ICHIGO草莓，气息自然高雅，实为梦幻逸品。我本就喜欢清酒，草莓酒向来想避开，遇到浦霞Ruby才开始喜欢草莓利口酒。

「浦霞No. 12」气泡清酒。采用香槟制程，清酒进行二次发酵时产生天然气泡。

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「浦霞No. 12」气泡清酒香气轻快，气泡绵细，后味干净。

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1973年开始贩售的浦霞禅，是非常温柔的清酒，浦霞社长表示浦霞禅仍是日本长辈印象里对清酒的初恋。

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浦霞以木桶发酵的纯米酒，浦霞社长表示由于木桶维护保养成本非常高，浦霞仅有一个木桶能使用。酿造前需培养大量酵母菌，过程中添加乳酸菌，生酛制法带出特别香气，是为清酒界的蜂蜜。品饮有醇酸感，坚果香与炭烧香。

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包含浦霞酒造的七家酒造每年轮流于七夕推出七夕限定一对清酒。

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酒标可爱的相互呼应。七夕限量发售，造成抢购收藏风潮。

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浦霞 Ruby 令人惊艳。以浦霞山口锦纯米大吟酿，浸渍MIGAKI-ICHIGO草莓，气息自然高雅，实为梦幻逸品。

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与浦霞 Ruby的美好相遇。

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现场聆听浦霞社长对各款清酒的想法，感觉幸运。

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浦霞是一款能够让人安心放松的好酒，我拜访日本时也常带浦霞清酒回来。也期待在台湾能多多见到浦霞酒造清酒的多种样貌。

未成年请勿饮酒，饮酒过量有害健康，饮酒不开车。