钱尧怀女婿纬豆集团「炒湘湘」开幕　目标最快3年股票上市柜

▲炒湘湘开幕典礼剪彩左起阿纬、微风策略长廖晓乔，王子邱胜翊。（图／纬豆集团提供）

记者张佩芬／台北报导

棒棒糖男孩出身的阿纬（刘峻纬）与中菲行国际物流创办人钱尧怀三女儿钱文仪（豆豆）九年多前合作代理港式点心专门店「点点心」，一年后结婚并创立「纬豆集团」，开设台北文青饭馆「忠青商行」打响名号，旗下拥有22间店，去年营收破10亿元，今日更推出首间自有餐饮品牌「炒湘湘」，再展新「食」力。

阿纬表示，集团从代理香港「点点心」开始就有获利，自创品牌的「炒湘湘」是成立研发团队，以传统加创新，定位高质感，迎合商务与家庭需求开设的餐厅，耗时两年研发菜色，集团预计明年还将代理大陆知名品牌餐厅，未来以每年展店三到五间为目标，努力以三到五年后股票上市为母标。

全新品牌「炒湘湘」以现代新潮风格重新诠释经典湖南菜系，颠覆视味觉的全新飨宴，今日于「微风信义Breeze XinYi」正式火辣登场，品牌四大特色亮点于今日开幕记者会抢先公开之外，并大方祭出品牌超级明星菜「18秒爆炒鲜牛肉」限时买一送一的重磅优惠。

身为「纬豆集团」董事的刘峻纬表示：「炒湘湘是纬豆集团第一个自有品牌，我们投入非常多的心血，历经近2年的筹备与研发，从餐点口味到装潢设计，每个细节我们都相当讲究，期待能打造出让大家眼睛为之一亮的新品牌。这次选择以湘菜与现有的餐饮市场做出区隔，抢攻台湾人爱吃辣的食辣市场，提供消费者更多不一样的餐饮选择，也为纬豆集团再添生力军」。

▲左上图左起刘峻纬与王子在记者会上；右上图炒湘湘招牌菜「18秒爆炒鲜牛肉」；下图餐厅各项创意菜。（图／记者张佩芬摄、纬豆集团提供）

今日开幕记者会特别邀请活动嘉宾「王子」邱胜翊与老板「阿纬」一起进行开锅仪式，由「王子」为「炒湘湘」进行象征性的开幕第一炒，并与「阿纬」共同揭晓品牌明星菜「18秒爆炒鲜牛肉」的美味特色；同时也邀请到微风集团策略长廖晓乔剪彩。

「炒湘湘」以摩登新潮风格打造别出心裁的餐饮空间，采用炽热明亮的「熔岩红」为品牌主色调，与湘菜火辣印象和中式文化底蕴相扣连，并以桐金色与浅棕色作为搭配辅助色，展现时尚高雅的品牌调性，颠覆湖南湘菜馆的传统印象；并且透过品牌灵魂人物「牛二哥」勤奋炒菜、卖力切肉、采收辣椒的逗趣模样妆点空间，注入更具玩味的魅力元素，也为餐厅增添热闹生气，无论是节庆聚会还是休闲用餐，皆能享有绝佳的餐饮体验，让品味湘菜也可以很有仪式感。

餐厅客席数最多可容纳62人，位席多以4人沙发卡座规划，亦有更具隐密性的6人半包厢式座位，透过简洁大方的客席设计，营造舒适又富有现代感的用餐空间。

此外，于餐厅入口处设有现切牛肉明档区，可观赏厨师手工现切牛肉的俐落刀法，并搭配「牛二哥」手持菜刀摆动切肉的生动装置，展现吸睛独到的设计巧思，更传递坚持以新鲜肉品打造最出色餐点的品牌理念。

品牌超级明星菜「18秒爆炒鲜牛肉」主打新鲜现点现炒，提供3部位牛肉供消费者依预算和口感喜好随心选择，招牌推荐丰腴合度的「严选极上鲜牛肉」，选用口感扎实的牛肩胛部位，厚实牛味绝对是肉食控的最爱；拥有完美油花的「日本A5和牛前胸」，肉质柔软鲜甜、入口即化，是味蕾最奢华的享受；喜欢爽脆弹牙的牛肉风味，必点带筋带劲的「日本F1前胸上盖」，口感层次丰富具有嚼劲，让人一吃就上瘾！每款爆炒鲜牛肉仅使用单一部位料理，加入特制老缸咸菜心及两种辣椒爆炒出餐，鲜辣带劲的滋味绝对是白饭杀手。

▲刘峻纬与爱妻钱文仪合作无间。（图／纬豆集团提供）

品牌以「湘辣滋味 下饭绝配」为料理哲学，除了讲究菜肴要够味带劲之外，身为灵魂配角的白米饭当然也不能马虎！严选在台湾长大的日本金质米「牛奶皇后米」，半梗半糯的特殊米种，带有淡淡牛奶香气及自然乳白色泽，口感软糯黏Q，再搭配绵香红心地瓜，让米饭的香甜滋味更加提升。

白饭吃的好也要吃得过瘾，锅锅现煮的「牛奶皇后地瓜米饭」每人48元无限续加，整台饭锅热腾腾直接端上桌，超浮夸的嗑饭爽感让你尽情扒饭，吃不够直接再续一锅！

除了品牌超级明星菜「18秒爆炒鲜牛肉」外，亦有多款湖南道地风味的开胃菜、小炒菜、热焖香锅、汤品、甜点等餐肴，推荐必点湖南经典开胃凉菜「擂双椒茄子皮蛋」，将羊角椒、青辣椒表面烧成虎皮微焦，加入皮蛋、削皮茄子和特制酱料捣匀，口感烂而不泥、香气四溢，让人胃口大开；湖南招牌菜之一的「辣椒鲍鱼小炒肉」，以五花肉与二层肉加上糯米椒翻炒入味，并搭配鲍鱼与兔耳菌提升鲜美风味，多种食材完美结合，口感多汁爽脆，喷香开胃超下饭！想试试超豪迈的隐藏版吃法，可将整碗白饭直接倒入锅中，再使用随餐附上的小锅铲快速拌炒，吸附酱汁的白饭配上鲜辣小炒肉，咸香浓郁滋味涮嘴无比。

湖南传统名菜「招牌香煎金钱蛋」，手拨去壳的水煮鸡蛋经过煎、炸、爆炒后，表皮呈现金黄焦脆的口感，结合香辣滋味层次丰富，是一道经典不败的家常美味；不食辣的消费者，推荐色香味俱全的湖南名肴「炒糖红烧肉焖豆腐」，冰糖以小火慢炒呈金黄糖色，均匀包裹住每一块肥瘦相间的五花肉，再加入秘制卤汁小火慢卤，直至每一口肉都浸透入味，鲜嫩多汁、肥而不腻，甜香四溢的风味令人难以忘怀；甜品首推「芝麻蜜糖滋粑」，芝麻滋粑油炸后外皮酥脆，内馅拉丝软Q，搭配用龙眼蜜调制而成的香甜蜜糖，吃在嘴里甜在心里！

欢庆全新品牌「炒湘湘」盛大开幕，即日起至8月1日品牌超级明星菜「18秒爆炒鲜牛肉」限时买一送一，最高直接现赚788元！活动办法：只要点「18秒爆炒鲜牛肉」任一款部位牛肉，即赠送同品项牛肉兑换券乙张，于下次平日消费单笔满1,500元即可使用。此外，凡加入会员，可立即兑换「超大杯柠檬茶」乙杯(价值128元)；单笔消费满2,500元(不含服务费)即赠500元优惠券乙张，于下次平日消费单笔满2,000元(不含服务费)即可抵用，并已开放线上订位服务。