强化财务结构提升每股净值 寒舍餐旅减资2亿办理私募特别股

（寒舍餐旅今日召开股东常会，董事长蔡伯翰（中）表示，寒舍餐旅将强化餐饮优势积极拓展数位与实体通路，并针对海外市场拟定多元促销方案，国境开放时力拚营运成长。图／寒舍餐旅集团提供）

寒舍餐旅（2739）今日召开股东常会和董事会，为强化财务结构提升每股净值，股东会决议「减资」2亿元，以弥补累积亏损，并且考量公司未来营运发展所需，决议办理「私募特别股」，以提高自有资金，健全财务结构。展望后市，随COVID-19疫苗人口覆盖率逐渐提升，而政府以及国际的政策皆趋于国境市场逐步开放，法人预估寒舍餐旅明年起营运将步上正轨。

寒舍餐旅股东会全面改选董事，本届新任董事推举蔡伯翰续任董事长及暂兼执行长职务。蔡伯翰表示，受新冠肺炎影响，国际商务或观光旅游的市场急冻，尤其是台北地区的商务饭店影响甚钜。今年四月下旬国内疫情急遽升温，不过没有像去年三级警戒时全面禁止内用，所以饭店以外带及内用并存的模式，双管齐下力拼营收。

寒舍餐旅110年度合并营收为23.34亿元，较109年度减少16.84％。110年度合并税后净损为7.20亿元，较109年度税后净损3.51亿元多亏损3.69亿元。

蔡伯翰表示，国际逐步解封，加上政府政策走向开放，寒舍将持续滚动式调整营运，迅速顺应市场调整策略，并强化餐饮优势积极拓展数位与实体通路，针对海外市场拟定多元促销方案，国境开放时力拚营运成长。

4月下旬后疫情严峻，所以寒舍的自助餐厅开始调整营业时间，不开放平日的自助餐饮服务，而积极主攻「外带与外送」，让民众安心防疫。台北喜来登大饭店与台北寒舍艾美酒店每周都会推出新的外卖商品，祭出最低对折起的优惠来吸引消费者。另外，礁溪寒沐酒店推出「椒香碳烤鸡（整只）」每份只要299元，一出炉就即刻秒杀，甚至开卖首日就有破千只的订单。

近期国内疫情尚未明朗，所以台北喜来登大饭店与台北寒舍艾美酒店持续推出限时优惠价的住房专案，并加码赠送万豪旅享家积分累计。另外，7月8月为抢攻暑假商机，礁溪寒沐酒店首次推出儿童夏令营专案，精彩内容包含帆船自驾活动以及大隐骏林马场课程，除了有专业老师授课，还可以入住顶级饭店享受温泉与美食，3天2夜专案价30,500元起。

寒舍餐旅因应疫情的策略包括：

1.抢攻餐饮外卖与外带商机：2021年5月下旬提升至三级警戒期间，台北喜来登大饭店、台北寒舍艾美酒店与礁溪寒沐酒店第一时间将自助餐转换为外卖店的餐饮模式，外带餐点及便当的营收在三级警戒期间不断成长，以探索厨房外卖销售为例，7月份外卖餐饮营收比6月份成长40％。2022年4月下旬后疫情严峻，内用餐饮业绩约掉5成，不过集团开始积极主攻「外带与外送」，让民众安心防疫，不出门也能吃到米其林星级美食或是轻松享有饭店的百元便当，外带业绩让整餐饮业绩拉回3成。

2.多工人才养成与全球缺工挑战：因为疫情严重冲击餐旅业，导致人员流动率提高，寒舍积极的让「都会商务型饭店休闲化」运用组织重整与跨部门训练让多工人才养成，使休闲及都会型饭店之间的职能可互相支援，人力运用上更有效率与弹性。蔡伯翰表示，全台缺工严重，打造更具有竞争力的薪酬与福利制度，完整员工成长培训计划，以吸引求职者及人才加入，是寒佑现阶段重要议题。

3.强化餐饮优势，积极拓展数位与实体通路：除了各餐厅定期推出丰富的餐饮活动外，也提供寒舍美馔卡的会员与寒舍生活App会员享更多元之优惠，全面增加餐饮的营收。同时，根据餐饮销售模式的变化，寒舍也不断开发新的外卖商品，开始和7-11、全家便利商店与美廉社合作，增加销售渠道，抢攻冷冻即食餐点，积极拓展数位与实体通路的销售平台。