巧克力夫人八十岁高龄创业 精研半世纪成国际级顾问
▲ Mme.C巧克力夫人创办人季顺英 。（图／翻摄自Mme.C巧克力夫人官网）
季顺英是大陆第一辈的巧克力人，是大陆国产第一块可可脂DB403的制作者（1964年），曾荣获布鲁塞尔第26届世界优质食品金奖。是大陆巧克力研发中心的掌门人，更是欧洲享有盛誉的「巧克力夫人」。
综合陆媒报导，季顺英和巧克力结缘要追溯到1960年代初。那时候，非洲国家资金短缺，便用盛产的可可豆来填补资金缺口。刚刚大学毕业20岁出头的季顺英面对陌生的可可豆，便一头栽进了研究制作巧克力的工作中，没想到这一研究，就是半个多世纪。
巧克力的制作历程并不是一帆风顺的，因为纯巧克力的制作工艺非常高，但大陆研究起步太晚，又缺乏相应的设备和技术，以致在当时的国际巧克力圈，对大陆当时制作的巧克力嗤之以鼻，甚至声称根本做不出好的巧克力来。「老外看不起中国的巧克力，有人甚至说我们的巧克力是垃圾、不能吃。」一提起这个话题，80多岁的季顺英奶奶到现在还是很感慨。
1960年代，年仅20多岁的季顺英来到上海，作为首批油脂加工领域的研究员接受重点培养，在当时特殊的历史环境中，季顺英和同事既不能向国外专家讨教可可豆加工方法，更无法引进国外加工设备，一切只能靠自我摸索、闭门造车。
在1962年，季顺英和她的团队研发出了第一款巧克力并送到香港销售，但香港那边给的反馈是「巧克力的品质没有达到国际标准无法上至商场货架售卖，只能在街边摆地摊。」这一次经历，让季顺英看到了巧克力的研发水平与国际的差距；然而差距并没有让季顺英退缩，反而成为她逐梦的动力。
▲ 季顺英研发出的DB403可可脂成功赢得国际肯定 。（图／翻摄自Mme.C巧克力夫人官网）
「我想到可可豆和咖啡豆都是热带植物，它们的加工方式已经大同小异。」于是，季顺英在上海找到一家咖啡厂，借来炒制咖啡豆的锅炉、同时根据炒制咖啡豆的方法自己琢磨。1964年，季顺英成功地借着这方法将可可豆加工成为可可脂，这正是制作巧克力的精髓，于是就有了代号“DB403”的可可脂；而这可可脂在1964年荣获了布鲁塞尔第26届世界优质食品金奖。
对于喜爱巧克力的人来说，与法国、比利时等国品牌相比，陆产巧克力似乎没那么高档、精致，这让很多饕客感到非常遗憾。然而，季顺英研发的巧克力，让老外都竖起了大拇指。自此，季顺英声名大噪，成功为陆产巧克力正了名；而她也被欧洲巧克力圈尊誉为「巧克力夫人」，在全球巧克力圈内享有着极高的名誉，担任着多家知名巧克力企业的高级顾问。
直到今天，欧美的巧克力生产者看到原料是“DB403”，都会放心地说一声“OK”。如今年过八旬的季顺英，还担任着美国好时巧克力研发中心的顾问，六十年如一日的在巧克力第一线研制最纯正独特的巧克力配方。
季顺英在八十多岁时才创立了属于自己的巧克力品牌「Mme.C巧克力夫人」，很多人想了解季顺英高龄创业的初衷。季顺英说道，「早就想做喽，可早前市场一直不成熟，现在呢，是时候了。」随着消费者对高品质食品的需求度越来越大，对于一个能做出高品质巧克力品牌的呼声也日渐高涨。
季顺英说，「起先是醉心研究，没有自己的生产、销售团队，很多条件也不允许。但是，从小就开始吃我做的巧克力的亲外孙也长大，还把我的手艺也学了去，现在集结了一群有情怀，能力的年轻人，要和我一起，把健康、美味并且适合中国人吃的顶级巧克力做给所有人吃。」于是，便有了「Mme.C巧克力夫人」这品牌。
▲ Mme.C巧克力夫人。（图／翻摄自Mme.C巧克力夫人微博）
从一窍不通到驾轻就熟、从妙龄少女到白发苍苍，季顺英一路走来一路成长，对巧克力的感情从未变质，想要将陆产巧克力推向世界的梦也从未磨灭。这位已经年过八旬的老人如今依旧在巧克力研发的第一线奋斗，每天十几个小时的工作量，连年轻人都有些吃不消，她却仍然精神抖擞，不见丝毫疲惫。
季顺英醉心研究巧克力已届60年，可以说是半辈子的时间都与巧克力相伴。都说「人在一生当中始终坚持做好一件事就算成功了」，而季顺英不但做了，更是把这件事做到了极致。