巧克力鎘含量 最快明年納管

巧克力是许多民众的最爱，卫福部去年预告，巧克力纳入重金属限量标准，但预告评论期间，专家建议，食品法典委员会（Codex）已针对巧克力的镉含量，订定新限量标准，盼与国际接轨，为此，食药署重新预告搜集意见，最快将于明年一月实施。

消基会去年抽测市售巧克力商品，其中一款「100％台湾黑巧克力」商品，镉含量超出欧盟标准，长期食用可能导致肾脏疾病等，建议主管机关尽速研议巧克力重金属标准。

食药署去年预告，坚果、榨油用的油籽部分及巧克力将增订镉重金属标准，以巧克力总可可固形物大于百分之七十者，重金属镉限量标准为○点九ppm；巧克力总可可固形物介于百分之五十至七十，限量为○点八ppm，不过，昨天发布新制内容，却未含巧克力。

对此，食药署副署长林金富解释，专家于预告期间提出异议，认为Codex已定出巧克力镉含量限制，与预告内容有落差，食药署将在二至三个月内重启预告，并经六十天评论期，希望最快明年一月上路，「当然希望标准往下降」。

台北荣总职业医学及临床毒物部主任杨振昌表示，镉在人体的半衰期超长，可能导致肾脏病，或钙流失造成「痛痛病」等，希望评估后进一步加严管制。

林金富表示，巧克力中含有重金属，与其原料可可豆的品种、生长环境及曝晒发酵制程中的污染有关，总可可固形物含量愈高，重金属累积风险愈高，其中又以镉为主要污染来源。

市售巧克力产品类型多元，且多属于复合性食品，将搜集更多测资料，进行完整摄食评估，以确认镉暴露的风险。