青农种紫芦笋 四季都有生产
台南市新市区的青农王彦钧为让农场四季都有作物，开始种植芦笋，除了绿、白芦笋外，还有少见的紫芦笋。 （庄曜聪摄）
台南市芦笋栽种以将军、安定为主要产区，尤其，将军绿芦笋在农会推广下有不错成绩，增加农民收益，也吸引其他地区农民跟进。新市区青农王彦钧去年底开始种植芦笋，国内外品种都有，还有市场少见的紫芦笋，近期正值收成期，虽然采收颇累人，但也让他的农场一年四季都有生产，经营上更充实。
王彦钧在新市区经营农场，也加入青农联谊会与其他农人互相交流栽种技术，他有2分地搭建温室专门栽种小番茄，去年首度报名参加全国性的「健康优质设施小果番茄竞赛」，就从百余位农民中脱颖而出，抱回佳作，相当不容易。
由于小番茄在冬季种植，入春时采收，因此，他秋季时也会在温室种植小黄瓜，冬季采收刚好可以连贯，但夏季未有产出，他几经考量，去年底在温室旁3分多农地，以露天方式栽种芦笋，期间也向许多专家请益栽种技巧，今年首度采收，成果不错，也补足农产空窗期。
王彦钧的芦笋品种共有4种，包括台湾在地种、2项国外品种，还有市场上较少见的紫芦笋，产期每天约能采收60公斤左右，其中，台南种芦笋虽然笋径较小，但鲜甜度出色，以宅配通路为主，国外种芦笋多由盘商收购，紫芦笋的芦丁和花青素含量高，有助预防脑部和心血管疾病。