秋季新菜!JR东日本大饭店台北日式铁板烧 午间套餐伊势龙虾入馔

「HAYASE铁板烧」新菜单上市,可吃到日本和牛、伊势龙虾,以及当季旬鱼等9道料理,每日午餐时段供应。(JR东日本大饭店台北提供)

铁板烧特选套餐主菜可选择肉质软嫩、细腻醇厚的「日本产和牛沙朗」。(JR东日本大饭店台北提供)

「伊势龙虾」肉质Q弹,本身的甘甜和青森产的黑大蒜酱浓厚美味连成一气,风味绝佳。(JR东日本大饭店台北提供)

HAYASE铁板烧「特选午餐套餐」包含9道料理,从前菜、汤品到主餐及甜点,均展现主厨对料理的细致与用心。(JR东日本大饭店台北提供)

「HAYASE日本料理」整体风格以低调奢华展现细致,铁板烧餐台区仅设10个座位,让用餐宾客有着在日本享受怀石料理般的优雅感受。(JR东日本大饭店台北提供)

时序入秋,万物收成,是适合养身的季节,JR东日本大饭店台北馆内的「HAYASE铁板烧」新推出特选午餐套餐,提供日本和牛、伊势龙虾,还有以当季旬鱼搭配日本东北特色酱料的菜式,呼应秋日的温暖与丰饶。特选午餐套餐共包含9道料理,餐厅还提供5款主菜任选,餐价2480元加1成,每日午餐时段供应。

「HAYASE铁板烧」特选午餐套餐含9道料理,从前菜、汤品到主餐及甜点,均展现主厨对料理的细致与用心,像是前菜「蟹肉菊花白酒冻」和「冷熏鲑鱼沙拉」,虽然是铁板烧,却以怀石料理手法及意境呈现,带给视觉和味觉满满惊喜感。鱼介料理本季选用日本极高级的深海鱼「目拔鱼」,其在深海200至1000公尺活动,非常难捕获;「目拔鱼」经过铁板煎台上高温嫩煎,油脂饱满、鱼肉Q弹细致,搭配以番茄、荷兰芹等蔬菜制作的多彩酱,增添鱼肉更多风味层次。而海鲜部分以伊势龙虾为主角入馔,每年9到12月是伊势龙虾解禁期,正是最佳品味时节,肉质Q弹的甘甜伊势龙虾和青森产的黑大蒜酱,浓郁美味连成一气。

此次铁板烧特选套餐提供5项主菜可选,包括肉质软嫩、细腻醇厚的日本产和牛沙朗、日本产骰子和牛,以利尻昆布包覆焖熟后,品尝时更加鲜甜的「活鲍鱼佐海胆酱」、还有「松阪豚酱油曲烧」、「松露风味鸡腿肉」。主厨力推必吃逸品「干煎牛舌佐综合野菇包烧」,牛舌嫩中带脆,风味与口感迷人,也是「HAYASE」的特色料理。

「HAYASE日本料理」整体风格以低调奢华展现细致,铁板烧餐台区仅设10个座位,从灯光设计到食材器皿,每处细节都让用餐宾客有着在日本享受怀石料理般的优雅细腻感受。