全国咖啡烘焙赛21日登场 不同海拔生豆考验72参赛者功力

「2022全国咖啡烘焙赛」21日登场，选手们赛前在国姓乡公所以指定烘焙机试烘。（民众提供／杨静茹南投传真）

「2022全国咖啡烘焙赛」21日起进行3天的比赛，24日公布成绩并颁奖。（民众提供／杨静茹南投传真）

主办单位国姓乡公所提供的咖啡生豆混合不同海拔、豆貌，考验参赛选手的功力。（民众提供／杨静茹南投传真）

「2022全国咖啡烘焙赛」提供咖啡生豆水分密度计、焦糖化分析仪等作为奖品。（民众提供／杨静茹南投传真）

南投县国姓乡公所举办「2022全国咖啡烘焙赛」迈入第五届，今年吸引72名选手参赛，这次选用百胜村咖啡庄园、向阳高山咖啡、馨晴咖啡、雅谷咖啡的咖啡生豆作为比赛用豆，20日选手们在公所以赛事指定woots1.0烘焙机试烘，明起进行3天的比赛，24日公布成绩并颁奖，参赛选手说：「这次采海拔500公尺到1000公尺的生豆混豆进行比赛，极具挑战。」

2022全国咖啡烘焙赛由咖啡达人吴原炳担任总召，跟WCE世界杯烘豆大赛台湾选拔赛一样指定woots1.0作为赛事烘豆机，邀请2014WCRC世界咖啡烘焙赛冠军赖昱权、2019WCE世界杯烘豆大赛台湾选拔赛冠军华明璇、2020WCE世界杯杯测师大赛台湾选拔赛冠军卢俊谚，及知名咖啡店Coffee stopover主理人张书华、蛮荒咖啡主理人黄嘉宏、高雄市咖啡茶品推广协会理事长黄俊豪等人担任赛事评审。

吴原炳表示，这次选定国姓当地4家咖啡庄园的精品咖啡生豆作为比赛用豆，包括百胜村咖啡庄园、向阳高山咖啡、馨晴咖啡、雅谷咖啡，其栽种海拔从500公尺至1000公尺不等，另外豆形豆貌上，有大豆、小豆跟圆豆，这些都要考验所有烘焙者的技术。

72名参赛选手今天于国姓乡公所3楼以赛事指定woots1.0烘焙机试烘。参赛选手说，这次烘焙赛提供的生豆，混合不同豆形、产地，怎样的烘焙曲线适合这批生豆？才能展现出这批生豆最佳风味获评审青睐？真的非常有挑战性，不过比赛是所有努力缩影，希望能有好成绩。