全国哪里的大米最好吃?经评比,6个地方脱颖而出!有你家乡吗?
在中国这片土地上,有着非常悠久的农耕文明。由于中国土地辽阔,不同省份甚至是不同城市的人,在饮食习惯上有很大不同。
比如我们所熟悉的一点,北方人喜欢吃面食,而南方人喜欢吃大米。
本期节目就和大家盘点一下全国最好吃的6种大米,看看有没有你的家乡。
第六,原阳大米。
说起河南这个农业大省,大家首先想到的是夏小麦,所以河南人非常喜欢吃面食。
但实际上,河南省不仅种小麦也种大米。
新乡市的原阳县位于黄河中下游冲积平原,这里四季分明,且昼夜温差较大。
原阳大米就生长在黄河故道和黄河高滩中间的狭长背河洼地带中。
黄河水中富含大量的有机化合物和微量元素,是原阳大米的主要灌溉水。
加上这里的昼夜温差大,原阳大米晶莹透亮,软筋香甜,香味纯正,富含丰富的蛋白质、淀粉以及铜、铁、钙等微量元素。
由于这里是黄河中下游冲积平原,土壤属于典型的盐碱地。在这样的黄河沉积土中生长的原阳大米,具有其他大米所不具备的独特碱性,早在东汉时期就已经成为了宫廷的专用大米,素有中国第一米的称号。
原阳大米是河南省最早获得绿色食品认证并出口创汇的原料之一,多次获得国际和国家级金奖,被列入全国名优特产名录、中原特产名片。
第五,珍珠大米。
位于我国西北部的宁夏回族自治区,因为黄河流经时流速放缓,形成了塞上江南美称的宁夏平原。
很多人或许并不清楚,宁夏其实是我国北方的古老稻区。
早在公元六世纪的时候,这里的人们就已经开始种植水稻,距今已有1400多年的历史。
宁夏的气候呈现干燥少雨且光照充足的特点,全年日照时数平均值高达3000个小时,有效积温3000度左右,无霜期160天左右。
如此一来,粳稻抽穗灌浆期拥有绝佳的光照条件,使得稻谷干物质顺利积累和转换,因此宁夏的引黄灌区也是我国优质粳稻的最佳生态区,到1985年时的水稻种植面积就高达75万亩年,总产量更是高达40万吨。
宁夏珍珠大米的颗粒饱满,而且色泽如同珍珠一般洁白,非常适合蒸熟食用,并且粘而不腻。
当地人喜欢用这种米和牛羊肉、、洋葱、胡萝卜等炒制后放在一起蒸熟,做成宁夏特色的肉粘饭,喜欢吃焖饭的朋友们,千万不要错过宁夏珍珠米。
第四,盘锦大米。
盘锦大米的种植时间同样非常悠久,早在清代时期,当地人就已经开始种植稻米。新中国成立后,这里成为了辽宁省最大的水稻集中产地。
自古以来,盘锦市就有鱼米之乡的美称。这里地势平坦,多水无山,而且温度条件适宜,有充足的河水灌溉,土壤没有遇到过工业污染,具有一定的偏碱性特点。
如此优势的自然条件,也让盘锦被称为辽河金三角。
盘锦大米似乎不太适合煮粥,而是更适合蒸熟之后食用,不少朋友喜欢用盘锦大米炒蛋炒饭。
这是因为盘锦大米的直链淀粉含量比较低,因此大米口感韧性强。
盘锦大米现在已经具有了品牌效应,原产地域保护获国家批准,国务院也在2002年命名盘锦市为有机米生产基地。
盘锦的水稻种植面积为10万公顷,85%都是优质水稻种植面积,蟹田种稻3.73万公顷,有机大米0.67万公顷,富硒大米0.67万公顷。
如今的盘锦大米已经远销国内20多个城市,出口世界五大洲15个国家和地区,品牌价值估测500亿元以上,入选中国农产品百强标志性品牌。
第三,江西万年贡米。
位于鄱阳湖畔的江西省万年县,是目前人类已知最早种植水稻的起源地之一。
根据科学考察发现,早在新石器时代这里就已经开始栽培稻植。
江西万年贡米是我国国家地理标志产品,也是万年县的特产,早在南北朝时期就是专攻皇室食用的大米,所以才被叫做贡米。
真正的万年贡米,生长在万年县山脚下的300亩水田里,亩产仅有300斤,采取农耕的方式进行种植。
现在大家在市面上能够买到的万年贡米,当然不是出自那小小的300亩水田。如今的种植面积已经扩大,而且选育优良品种,亩产产量也有了很大提高,现在是钓鱼台国宾馆的指定国宴用米。
第二,五常大米。
位于东北的五常,是我国重要的商品粮食基地,还是我国水稻五强县之一。
五常的水稻面积占到了黑龙江全省的1/10,哈尔滨的1/4,被誉为张广才岭下的“水稻王国”。
东北大米一年只种一季,大米的生长周期特别长,加上昼夜温差大,使得五常大米中的干物质含量高、直链淀粉适中、支链淀粉含量高、可速溶解的双链糖含量高。
所以五常大米吃起来格外香甜,而且颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁。
五常大米和盘锦大米一样,是东北大米中最具代表性的大米,可谓家喻户晓,是中国人餐桌上最常见到的一种大米。
第一,御田胭脂米。
在《红楼梦》的第五十三回中,提到了一种非常特别的大米,玉田胭脂米,文中表示这是一种皇家御米。
胭脂米是一种特有的红稻米,米粒呈椭圆柱形,内外均暗红色,顺纹有紫红色线。煮熟之后的胭脂米“色微红而粒长,气香而味腴”。
除了颜色之外,胭脂米最大的特点是“三伸腰”。
普通大米回锅之后,味道会有所折损,然而胭脂米却完全不同,回锅三次仍然色香犹存,并且每回锅一次米粒就会伸长一次,所以才被叫做“三伸腰”。
胭脂米中富含丰富的营养元素,尤其是矿物质和氨基酸。
根据专业机构给出的检验报告显示,胭脂米的钾和铁的含量是普通稻米的2倍,镁的含量比普通稻米更是高出6倍,脯氨酸高出普通稻米的二倍多,18种氨基酸的含量均高于普通稻米1.5倍,是名副其实的氨基酸稻米。
以上就是全国最有名的6种大米,那么你最喜欢的是哪一种呢?