全球首間！君品酒店ＸDai Pennisi 西西里島的火烤美味

图／记者罗建怡摄影、君品酒店提供

深耕义大利11年，在义大利拥有6间饭店、3家米其林星级餐厅的云朗观光集团，旗下的君品酒店携手西西里岛近60年的肉品世家Dai Pennisi，推出全新义大利牛排餐酒馆（Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia），这也是全球首间联名餐厅。

延续本店精品肉舖与小酒馆结合的经营模式，也同步引进肉舖餐厅镇店之宝「百万柴烧炉」，以开放式料理的方式，超大烤盘、柴烧炉就在眼前火光闪耀，饕客可眼见火烤精彩、扑鼻香气飘来后，就是鲜嫩焦香的肉品上桌。未来也将独家引进的欧洲品种牛肉与手工自制肉品，于餐厅内同步贩售。

君品酒店表示，有别于较易造成食材浪费的自助式吃到饱餐厅，同时与Fine Dining餐厅做出区隔，采用À la carte单点菜单牛排餐酒馆，结合分享、欢聚的饮食方式，减少厨余、也让饮食用餐更永续。

牛排、肉舖与餐酒馆文化之于义大利，如同台菜馆之于台湾料理，是根植于在地生活饮食文化的一环。「Ciao」也正是义大利人见面或道别时的问候语，表现出义大利人性格里的热情与友善。

Pennisi第二代经营者Rosario Pennisi也于日前抵台，该店位于义大利西西里岛林瓜格洛萨（Linguaglossa）小镇，创始人Saro Pennisi是位牧羊人，1968年创设了屠夫职人肉舖，并自制手作风干猪颊肉、萨拉米香肠、培根和义式香肠与腊肠等，逐渐成为当地肉品专家。第二代接手，颠覆传统的肉舖经营模式，结合开放式的烧烤厨房，在当地蔚为风潮。

除了源自义大利的「分享」、「欢聚」与「慢食精神」，Ciao也带来原汁原味的西西里岛美食风情。菜单内除了经典义式各种腌制小菜、茴香柳橙沙拉与腊肠拼盘等，同时引进了坊间较为少见的欧洲餐酒馆的内脏料理，如冷前菜的薄切牛臀肉、热前菜的碳烤新鲜牛肝及猪肝等。

此外，君品酒店Ciao西西里牛排餐酒馆也推出丰富多元的佐餐啤酒，其中来自皮埃蒙特区（Piemonte）的独家5款精酿啤酒，与餐厅中烟熏、富含油脂的肉类料理，超级合味。【未成年请勿饮酒，酒后勿开车】

Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia

地址：台北市大同区承德路一段3号6楼

电话：0975-684-833

时间：12:00～14:30、18:00～21:00

价格：单点菜色餐价自180元至6,800元间

线上订位：https://reurl.cc/Z90LMM

各式烧烤搭配各具风味的啤酒，与三五好友共享，是一大乐事。记者罗建怡/摄影【未成年请勿饮酒，酒后勿开车】

开放式厨房的特制烧烤炉，饕客可一览烧烤全过程。记者罗建怡/摄影

碳烤4人分享盘：碳烤香料玉米鸡肉串、西西里柠檬叶烤肉丸(牛肉)、手工香肠原味(猪肉)、碳烤新鲜猪肝。图/君品酒店提供

大块肉，适合分享欢聚。记者罗建怡/摄影

君品酒店西西里牛排馆Ciao by Fratelli Pennisi Macelleria Sicilia开幕。图/君品酒店提供

Ciao招牌菜「义大利丁骨牛排」。图/君品酒店提供

餐后可点选主厨手制甜点。记者罗建怡/摄影

碳烤黑猪带骨猪排。图/君品酒店提供