全世界最珍贵的威士忌!麦卡伦经典雪莉桶 全程西班牙红橡木雪莉桶熟成

麦卡伦经典雪莉威士忌,释放时间酝酿的圆润厚劲,成就一杯琥珀色的永恒。(图/台湾爱丁顿寰盛洋酒股份有限公司提供,下同)

消费中心综合报导

什么是魅力的体现?成就经典需要经过时间的淬炼,唯有经典的味道才能展现出独特魅力。对于威士忌迷来说,「雪莉桶」绝对是威士忌中的上乘之作,而被誉为世界最珍贵威士忌」的麦卡伦,其经典雪莉桶系列是雪莉桶单一麦芽威士忌最具代表性的作品,除了延续百年师徒相传的酿酒工艺,苛选百年西班牙橡木、耗费6年时间才完成的雪莉桶让威士忌在桶中熟成,两百年来坚持每一个环节都严格管控,才能成就麦卡伦经典雪莉桶的滴滴珍贵。

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▲威士忌的风味受其陈年的橡木桶影响甚钜,麦卡伦以西班牙红橡木制成的雪莉桶,赋予威士忌独特的风味。

依据酒厂多年累积下来的研究结论发现证实,威士忌的酒龄仅代表陈放在橡木桶中的时间,而威士忌的风味受到木桶种类跟橡木桶使用次数的影响甚钜。麦卡伦经典雪莉桶系列中,以12年及18年最为独特,为业界极少数全程使用西班牙红橡木雪莉桶熟成的威士忌。

制作雪莉桶旷日费时,经过毫不松懈的多道工序,让雪莉桶成为威士忌中的上乘之作。

麦卡伦的正统雪莉有三大坚持:血统养桶、不过桶。从西班牙北部采伐的百年橡木经过苛选后,能制成麦卡伦雪莉桶的大约只有14%,且需运至南方历经4年使其自然风干,才能进入制酒厂制成橡木桶,最后再加上2年润桶程序才完成,要打造一颗全新的雪莉桶需花费6年时间,最后再将威士忌注入单一橡木桶陈年,不以过桶方式节省成本,始终如一的坚持虽然旷日费时,却因此突显了麦卡伦经典雪莉桶威士忌的难得。

▲麦卡伦小巧蒸馏器让威士忌在蒸馏过程中能保有最醇厚的口感

苏格兰银行发行的10英镑纸钞,曾以麦卡伦的蒸馏器为图案,经典程度可见一斑。

麦卡伦威士忌在品酒圈内早已累积高度口碑,来自于特殊小巧的蒸馏器所造就的醇厚口感,其经典程度还曾让苏格兰银行发行的10英镑纸钞以蒸馏器为图案。麦卡伦威士忌是纯天然的产物,完全由大麦、水、酵母制成,而威士忌的色泽从最浅的金黄色泽到最深的樱桃木色,均来自于其陈年的橡木桶,经过工匠细心火烤的橡木桶,不需经过焦糖调色,便能使经典雪莉桶威士忌的酒色浑然天成、深邃迷人

▲麦卡伦经典雪莉桶被誉为「世界上最珍贵的威士忌」,口感圆润,尾韵悠长,是威士忌迷的梦幻酒款

威士忌迷相当注重威士忌的品质稳定度,是否有同样的个性、风味、色泽,因此陈年的橡木桶格外关键,也让讲究的雪莉桶成为完美品质的指标。麦卡伦雪莉桶制程中苛选橡木、每只橡木桶使用不超过两次、仅萃取最纯粹的酒心等坚持,看似浪费,其实都是为了成就最珍贵的威士忌,近两百年来不曾放弃的坚持跟自我要求,让麦卡伦经典雪莉桶成为威士忌与橡木桶工艺的最高标竿,最纯粹的,最不简单。

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