全台230万糖友！医推「3食物」完美控糖 还防肥胖

据统计推估，台湾有约230万名糖尿病患者，以2022年而言，糖尿病死亡人数为12,289人，相当惊人。(示意图/ Shutterstock )

据统计推估，台湾约有230万名糖尿病患者，而死亡人数已连续2年持续攀升，2022年糖尿病死亡人数为12,289人，相当惊人。为了让民众远离高血糖的危害，肥胖专科医师李唐越推荐「降血糖必吃3食物」，包括鲑鱼、秋葵及亚麻仁籽。他表示，这3种食物可以完美控糖，还能预防肥胖。

高雄初日诊所医师李唐越在其YouTube短影片，与糖尿病患者分享「3种降血糖食物」。第一种为「鲑鱼」，因富含多元不饱和脂肪酸，可改善人体的慢性发炎，研究证实EPA、DHA可促进GLP-1（类升糖素胜肽-1）的生成，达到降低血糖、预防肥胖的效果。

第二为「秋葵」，因秋葵富含可溶性纤维，可减缓食物在肠道的吸收与消化速度，从而减缓血糖上升。此外，秋葵还富含多酚类的化合物及抗氧化物，例如类黄酮、维生素A、C，有助改善胰岛素敏感性，进而有利于血糖控制。

第三种降血糖食物则为「亚麻仁籽」，它富含Omega-3脂肪酸及膳食纤维，研究证实，若食用时间超过12周，即可提升胰岛素敏感性，进而达到控制血糖的效果。

不过李唐越也提醒，上述3种食物降血糖的效果因人而异，民众若食用后血糖仍未下降，应就医寻求专业医师，进行检查、评估与治疗。

对于秋葵降血糖的成效，营养师李婉萍也曾表示，秋葵在动物研究上有降血糖的成效，虽然在人体研究还不够明确，但秋葵含有很高的膳食纤维，若民众能当青菜多吃，吃一整「株」，相对在当餐能吃得比较饱，同时稳定血糖。