全桌9折！養心茶樓「蔬食宴客菜」升級 每桌9800起

「朱莳筵」每桌9,800元，仅限午餐供应。图／养心茶楼提供

养心集团旗下的「养心茶楼」，本月推出4款全新宴客菜方案，以蔬食料理为基础，结合西式、韩式、日本等不同的料理手法，打造出「南瓜百合鲜扣翅」、「秘坛花鲜酸菜鱼」等多款全新菜色。为庆祝新品登场，4月底前还可享9折优惠。

「咏翠筵」每桌12,800元。图／养心茶楼提供

自2013年创立至今的养心茶楼，主打以荤、素食兼具手法烹调蔬食料理，借此降低荤素料理间的界线，让蔬食料理更具滋味。除了单点方案之外，针对宴客厅空间，也设计有宴客菜菜单。本次推出的全新菜单，也是宴客菜近3年首度大改款，共计有「咏翠筵」、「晴翠筵」、「朱莳筵」、「絮雪筵」等4种10人桌菜方案，采11～12道式，每套各为12,800、12,800、9,800、14,800元。

「絮雪筵」共计12道式，每桌14,800元。图／养心茶楼提供

此次推出的桌菜新方案中，约有6成的菜色为桌菜限定，各个方案的菜色也不尽相同。以「南瓜百合鲜扣翅」为例，将港式料理常出现的烩排翅，改以香菇切成翅状呈现，并透过炸香、煨卤增添风味，另外搭配南瓜制成的金黄酱汁、百合，带来清爽滋味。另款「秘坛花鲜酸菜鱼」，汤底由豆浆、燕麦奶调制，配上花莲无毒酸菜以及大豆制成的鱼片，并以花椒、干辣椒适量调味，重现重庆特色料理。

咏翠筵「南瓜百合鲜扣翅」。图／养心茶楼提供

除此之外，絮雪筵中的「絮雪七品大拼盘」，吃得到紫苏樱花卷、菠菜蛋皮松子酥、荠菜烧饼、凤梨蜜红萝卜、脆皮朱脚等不同小品；「南洋绿咖哩佐香若酥双拼」，则是透过蒟蒻、牛蒡丝的搭配，创造出软壳蟹般的口感，再搭配南洋绿咖哩一同品尝。

絮雪筵「七品大拼盘」。图／养心茶楼提供

业者表示，全新的桌菜方案现已开放预约，1桌即可起订，宴会空间最多可容纳7桌，其中「朱莳筵」仅限平日午餐供应。为庆祝新桌菜菜单登场，即日起至4月底期间消费，可享9折优惠。