雀雀／藝人開餐廳實境秀《來吧！營業中》一場台綜及時雨

「来吧！营业中」收视开红盘。图／TVBS提供

综艺节目可以比电影或电视剧更娱乐亲民、更舒压松脑，甚至更快速造星。台湾历经过歌唱、游戏、谈话、益智与美食综艺的类型巅峰，在 Youtube 网路节目如雨后春笋崛起后的现在，虽不能说台综已死，然确已是进入重新投胎期。此时疫情复爆，有《来吧！营业中》无缝接轨在实境秀《全明星运动会》第三季播毕时刻，不啻是全台再度进入居家防疫时节的台综及时雨。

台综困境在于资源，台综潜力则在于人才。作为实境节目，《营业中》企划让店长庹宗康带领姚元浩、炎亚纶、杨铭威、吴映洁（鬼鬼）与颜佑庭一起从无到有、打造出一间老屋餐酒馆，并历经了废弃屋翻新、试营运到正式营业，在有限的预算中，团队成员每个皆不得不亲力亲为、校长兼撞钟地完成前置筹备，开张的备料与试菜，乃至于营运时的厨师与接待等工作。

「来吧！营业中」登上Netflix排行榜冠军。图／TVBS提供

全民斜杠时代，是时候该让开店实战经验丰富的庹宗康与厨艺众所周知的姚元浩各展其才。庹宗康的亮眼之处在于队员不论搞砸任何大小事情他都二话不说立马扛责，每回餐厅收工时的检讨会议对员工也都恩威并济、不怒有威，大佬就该这样当。

姚元浩自《全明星》展露傲人体能之后，在《营业中》再显其另一面刻苦耐劳形象；炎亚纶《36题爱上你》以谈话主持斩获金钟奖后更近距离展现出圆润人际相处能耐；而杨铭威一改《我的婆婆怎么那么可爱》鲁蛇中风导演形貌，光是用汤包小老板本色参与节目就非常加分。这场团战成员的亮眼之处可谓都是异曲同工 ── 制作单位让艺人的人设复合化，既跳脱了传统台综惯于赋予主人翁群相对单纯功能的限制，也不放过他们生气或崩溃时的情绪，补足节目所需的实境人味。

姚元浩在「来吧！营业中」负责内场主厨。图／TVBS提供

《营业中》结合了「一日系列」受欢迎的元素，举凡做甜点、冲咖啡与采蜂蜜等逼人的一日职人训练，也会出现奇妙的游戏用以加菜钱贴补亏损、或加分来升级设备；在营运餐厅的主线之外还杂揉进了过往台娱成功元素单元与台综成功人士，让艺人、名人或地方乡绅素人嘉宾一波波来访露脸、踢馆或互 feat 也是一绝。

鬼鬼在「来吧！营业中」表现引发网友热议。图／TVBS提供

不像《中餐厅》与《尹食堂》在异国开餐厅并追求中华料理与韩式料理受到世界认可（或说硬干饮食文化行销），《营业中》不打台菜也端不出惊艳四座的餐饮服务，但扎实的台综地域感、网感和让艺人接地气地做起多数台湾人都可能碰触过的服务业与创业，此团队的「不完美演出」让《营业中》成了一种亲切朴拙的存在，也是这档「开餐厅的沈浸式体验秀」之所以好看的原因。毕竟看到这些老板级别的明星肯吃苦、开了一间看起来随时会倒的餐厅本来就是一件很疗愈的事，而笑看角色群做即兴演出本来就是台湾影视强项。该节目填补了台综内需市场的必然空缺，有 TVBS 制播、又有 Netflix 大平台形同强力开催，在在地都让《营业中》成为台综重新爬坡时代的一个 IP 里程碑。

颜佑庭(左起)、鬼鬼、炎亚纶、庹宗康、姚元浩、杨铭威出席「来吧！营业中」首映记者会。记者沈昱嘉／摄影