热炒店点啥才内行？全场指这道家常菜：可看出厨师功力

不多数人点名炒饭，指炒饭最能看出热炒店师傅的实力。（示意图，shutterstock／达志）

不少人喜欢去热炒店聚餐，一名男子好奇去热炒店点哪道菜才内行？贴文引发网友讨论，多数人点名炒饭，指炒饭最能看出厨师的实力，功力好的厨师炒出来的饭会有锅气及香气，好吃程度会让人舍弃免费续吃的白饭，也能看出店家水准。

原PO昨（1）日于PTT八卦版指出，去热炒店最常点葱爆牛肉、客家小炒、高丽菜等，好奇问去热炒店点哪道菜最能展现厨师的功力？

不少网友表示，要辨别热炒店厨师有无实力，一定要点一盘炒饭，评断方式是看炒饭有无锅气及香气，「认真说炒饭，好吃到可以放弃免费续吃的白饭」、「炒饭香气和锅气，可看出店家的水准。」

也有人提到姜丝大肠，指姜丝大肠的灵魂在于醋，醋的好坏会影响口感，其他人答案则是凤梨虾球、宫保鸡丁、菜脯蛋、麻油腰子、山苏及各种时价海鲜。