人气美式肉桂卷「胖死我太太」携主厨吴克己共同打造

（「家的味道」「限量版」柑橘美式红萝卜蛋糕，建议售价860元。图／胖死我太太提供）

每个月一开放订购总是秒杀、被网友誉为史上最难买的美式肉桂卷人气品牌「胖死我太太」超有爱新品即刻诞生！因应母亲节到来，此次特别以「爱的味道」为题，携手吐司男主厨吴克己共同推出「玫瑰奶油乳酪肉桂卷」，结合「胖死我太太」主厨Jack的黄金比例香料与吴克己主厨的独家面团配方，两位烘焙大师祭出自己的招牌强项，将代表爱情的「玫瑰」加入甜点，以爸爸的角色创作出心目中爱的味道－「玫瑰奶油乳酪肉桂卷」，外表漾着温暖的粉红色泽，最适合献给最爱的另一半，也象征面包与爱情兼得的温暖意义。

此外，瞄准母亲节全家欢聚的场合，「胖死我太太」更加码以「家的味道」为主题，推出「柑橘美式红萝卜蛋糕」，主厨用橄榄油取代奶油，加入大量新鲜红萝卜丝，诉求更健康低负担，适合全家大小一同享用。两款诱人甜点从4月12日起开放线上预订，「玫瑰奶油乳酪肉桂卷」建议售价899元、「柑橘美式红萝卜蛋糕」建议售价860元，数量有限售完为止。

肉桂卷是近几年来横扫全台的爆红甜点，其中美式肉桂卷品牌的派系中又以「胖死我太太」最具话题性与讨论热度，品牌主厨Jack以「我太太会跟我结婚是因为我的肉桂卷好吃」为口号，做出一颗颗充满爱的肉桂卷，每个月开放订购都马上秒杀一空，媲美演唱会门票疯抢热潮。Jack主厨的独家配方，造就《胖死我太太》肉桂卷松软蓬松的独特质感，搭配甜而不腻的奶油乳酪酱，贯穿其中的是和谐诱人的肉桂气息，一口咬下仿佛置身在肉桂宇宙，让人神魂颠倒，也被网友奉为最好吃的美式肉桂卷。

台湾市面上常见的肉桂卷分成两种不同型态，最明显直观差异是表面的「酱」，一种是较常看到的以焦糖或枫糖刷上面团烤制，最后撒上坚果或核桃的焦糖肉桂卷（Sticky Bun），吃起来较为扎实有口感，外观也较为朴实。另一种则是《胖死我太太》主打的美式肉桂卷（Cinnamon Roll），表面涂上看似浮夸的大量香浓奶油乳酪(Cream Cheese)增加酸甜风味，面包体口感柔软蓬松，能呈现肉桂香料酱、面团和奶油乳酪交叠揉和的层次，更能感受到高级食材的质感。

为欢庆充满爱的母亲节，「胖死我太太」Jack主厨以「面包与爱情」的主题为灵感，携手同样也是肉桂卷狂热粉丝、被许多烘焙界粉丝暱称为「吐司男」的吴克己主厨一起用爱做甜点，两位主厨将最爱的肉桂卷一起「变大了」，结合代表爱情的「玫瑰」，共同创作适合全家人享用的特大尺寸「玫瑰奶油乳酪肉桂卷」，6吋肉桂卷的诱人香气搭配酸甜的玫瑰果露与粉色玫瑰奶油乳酪酱，让人一口接一口，简直停不下来。

「玫瑰奶油乳酪肉桂卷」可说是两人爱的结晶，吴克己主厨祭出擅长的面团技术，为这款特别的肉桂卷量身打造面团，选用加拿大小麦制成的面粉为主角，以低温长时间发酵，使用「直接种」制程，刻意将面团口感制作得较为Ｑ弹，能够越嚼越香。出炉后刷上玫瑰果露，搭配肉桂香料与玫瑰奶油乳酪酱的丝滑口感，每一口都是让人舍不得吃完的好滋味。

Jack主厨则是发挥对香料及调酱的专长，以近乎苛求的标准打造心中的完美之作，譬如身为肉桂卷灵魂的肉桂极易氧化，但直接使用新鲜现磨的又会过于呛辣，必须类似红酒开瓶后，要稍微「醒」一下。为精准掌握食材最佳状态，特别采用多个产区的高品质肉桂新鲜现磨，在最佳时间熟成后与豆蔻、柑橘皮等其他上选香料搭配，精算后的黄金比例能呈现最协调的香气，让不敢吃肉桂卷的人也愿意尝试。

此次搭配的「玫瑰奶油乳酪酱」也是一大亮点，Jack主厨特别选用台湾本地，以自然农法栽种的玫瑰花瓣泥，奢侈大量加入《胖死我太太》招牌的「胖死酱」中混合，外观是粉红色的浪漫色泽，肉眼可见细细的玫瑰花瓣点缀其中。口感则是在奶油乳酪酱浓郁的基底上，能品尝到清新酸甜的春日气息，随着咀嚼，细致优雅的天然花香会逐渐扩散至口鼻，咽下后还能感受到玫瑰的淡淡喉韵香气，玫瑰的酸甜与浓郁的奶油乳酪酱相辅相成，仿佛点亮了味蕾，越吃越顺口。

这次合作的两位主厨除了都在烘焙界占有一席之地，同时也都是人夫与人父的角色，对于烘焙的热爱都环绕在最爱的家人身上。选在母亲节合作，格外呼应两人的经营理念与品牌精神，显得别具意义。

红萝卜蛋糕是欧美国家最常见到的家常点心之一，也几乎是家家户户妈妈都会做的拿手菜。在国外长大的《胖死我太太》主厨Jack，回台后心心念念童年味道，特别改良研发一款大人小孩都能轻松享用的「柑橘美式红萝卜蛋糕」，想让更多人认识海外的家常饮食文化，吃起来也更没有负担。

「柑橘美式红萝卜蛋糕」以健康的义大利橄榄油取代奶油，每颗6吋蛋糕加入350克的新鲜红萝卜与糖渍柑橘皮让口感更丰富，再用鲜搾的红萝卜蔬果汁取代部分液体，并使用精制程度较少的红糖让口感不死甜，最后以奶油乳酪(Cream Cheese)取代鲜奶油，蛋糕表面再撒上独家「美式坚果奶油酥」增添酥脆层次。整个蛋糕体介于蓬松的戚风蛋糕与扎实的磅蛋糕之间，透过Jack主厨神秘的香料配方，吃起来完全没有红萝卜的生腥气味，还多出了一股烘焙后的香甜温润气息。橄榄油让整体风味吃起来清爽，糖渍橘皮、多种香料、红糖、奶油乳酪(Cream Cheese)的搭配更有层次，害怕红萝卜的好朋友一定要试看看！

集结两位大师功力的爱的结晶－「玫瑰奶油乳酪肉桂卷」建议售价899元、Jack主厨特制的家乡味－「柑橘美式红萝卜蛋糕」建议售价860元，两款甜点4月12日起开放线上预订，数量有限售完为止，详情可洽《胖死我太太》官方Facebook粉丝专页或Instagram页面。