日本产地食材直送！新竹无菜单日式料理吃得到活海鲜
文、图／萍子
想要在新竹竹北找间高档有质感的聚餐餐厅，萍子想推荐蟹乐喜 日本料理高级餐厅，日本产地直送新鲜食材，以生猛海鲜蟹为主，主厨是世界厨艺赛银牌得主，料理采现点现做，把食物变成艺术般佳肴，走中高价位奢华飨宴，中午现今推出蟹乐喜海鲜丼、嫩肩牛姜烧丼等料理，也可订制无菜单料理（1000元、1500元、2000元/1人 ），中午与同事一起来吃个精致日本料理，或三五好友下班来小酌，绝对让你吃过，难忘这里的好滋味。
蟹乐喜 日本料理高级餐厅位于竹北市文信路与文禄街交叉路口店面，距离高铁新竹站15～20分钟车程，以活蟹、活海鲜为主打的日本料理。
非常低调内敛的蟹乐喜，稍不注意就错过了，整个黑色设计反白字体的招牌，借由店面外观的设计，可以感受到这是竹北一间很高档的日本料理高级餐厅。
蟹乐喜 日本料理高级餐厅 门口设计摆放一个立牌，近期中午主打推出丼饭的新菜色，图文并茂，光看就很丰富。
一进入店内，会先看到蟹乐喜 日本料理高级餐厅 招待的柜台，等候服务人员带位。
蟹乐喜 日本料理高级餐厅 主要是一、二楼两层楼为主，以日式风格为打造，低调内敛的高质感室内设计，分成好几区的用餐空间，四人方桌、包厢圆桌、和室座位，提供两人、多人等聚餐空间。
映入眼前，一边则是高脚椅的吧台区，吧台区与中间的用餐座位区，刻意用线式的半开放屏风来区隔，若隐若现，多了一种视觉想像。
另边则是四人用餐的两桌和室区，半开放式空间，酝酿另种日式料理设计氛围，很高雅有格调。
一楼的楼梯下方，放置了超大、活的水族箱，里头养殖雪场蟹、帝王蟹等，依照季节推出不同的活海鲜料理养殖，等到客人点餐，再直接抓这些活海鲜去现料理。
坐在吧台区，可以边看主厨料理食材，边跟主厨聊天，对于任何食材，都可以跟主厨聊聊与讨论。
中间空间区块，高挂了整排日式灯笼，很有气氛，现今许多日本料理店都如此装潢设计，这灯笼垂挂延伸到一楼。
二楼整个口字型挑高空间，四周依照口字型设计，摆放日式木桌木椅陈列，一边是靠窗采光良好的四人座位用餐，另边则单独的独立包厢。
若人多，建议可以选择二楼的包厢区，适合一家人聚餐吃饭，非常欢乐气氛。
这天萍子选择坐在一楼吧台的高脚椅区，吧台高度与高脚椅搭配的刚刚好距离，坐起来不会不舒服，用起餐很顺手，包包可放置在一旁。
餐桌的摆盘，用比较朴实、怀石料理的餐具陈列，餐桌也陈列了吃日本料理该有的餐具，湿纸巾也有提供。
开胃菜这天是花生，弄的很不错，湿润风味的花生，吃起来很开胃。现今中午来用餐，可以品尝到蟹乐喜 日本料理高级餐厅 精致奢华的丼饭飨宴，让人好期待。
蟹乐喜海鲜丼 NT$380元+10% 服务费，丼饭会附味噌汤，属于超值午间奢华飨宴丼饭，附赠深海大甜虾2尾，以及甜虾煮汤，旬刺身十枚（不定期依照当季渔获上桌）、海胆、干贝、鲑鱼卵等新鲜料理。
生鱼片有鲔鱼、鲑鱼、海胆、鲑鱼卵、鲜虾等，依照季节推出不同鱼种，非常丰盛，吃生鱼片要颜色浅吃到深，一口一口细细品尝，可吃出每款生鱼片料理的层次与风味。
生鱼片等料理只要够新鲜，其实简单料理，不用佐什么酱料就很好吃，这个季节刚好是快要到黑鲔鱼的尾巴了，在这里也品尝得到，可见花了不少钱购买挑选渔获，下重本，可品尝出这里新鲜食材与用心。
光看这缤纷多种生鱼片色调，视觉上好加分，就让萍子吃的好开心。
米饭采用越光米，吃起来很绵密，采用温饭，一般大多都是冷醋饭，这里却用温饭，温饭必须掌控温度，不然容易产生变化，饭有细菌发酵就不好吃了，这里的温饭料理也有水准，不简单，考验主厨的功力。
甜虾拿来煮成附赠的味噌汤，非常的大气，一整个好奢华，吸虾头非常海味，好新鲜，加上里头满满的豆腐与味噌，喝起来很甘甜，完全没有沙沙粉粉的口感，简单的一碗味噌汤，料理的很好喝，有水准。
若你不敢吃生鱼片丼饭，可以选择店内中午推出的多种熟食丼饭选择，这天萍子多选择了另款：嫩肩牛姜烧丼320元+10%（附味噌汤），一上桌完全被吸引目光。
嫩肩牛姜烧丼，堆满整个碗中，一旁还有温泉蛋、天妇罗、洋葱等陪衬，不同食材的组合，透露出主厨的好手艺，不只是看起来很丰盛，配起来也很美味，每一口吃出不同组合，颇有巧思。萍子的家人本身就很能吃，因这碗嫩肩牛姜烧丼，非常的饱足感，上头扑满了7～8片的沙朗牛肉，非常大气，可想见这份量有多少。
嫩肩牛姜烧丼 特别挑选澳洲沙朗牛肉来里粉薄薄一层来嫩煎，煎到半生半熟，沙朗呈现粉嫩外观，表面一层酥脆层次。
运用芥籽酱烧酱汁去调配熬煮，吃起来香浓不死咸，光看这澳洲牛肉非常粉嫩外观，入口软嫩，就知道多么可口了。
一旁还有半生半熟的蛋，吃起来滑嫩好吃。
一样是采用越光米，温米饭，并加入富士山的硬水来煮饭，让米饭吃起来很Q弹绵密（如上图）。
嫩肩牛姜烧丼搭配味噌汤，里头可见是有满满鱼肉在里头的，不是只是味噌汤而已。
鱼肉鲜嫩，汤头很有鲜度，自然熬煮的鱼肉汤头，不用添加什么，就很好喝了。
黑鲔鱼下巴 580元+10%，之前都吃盐烧的风味，这里采用是酱烧，光看色泽，起初看不出来是黑鲔鱼下巴，直到主厨说明才明了，这款黑鲔鱼下巴酱烧过后，不死咸，上头满满的鲔鱼肉附着在黑鲔鱼骨上轻易就可取下，肉质细致，让人一吃就嘴巴停不下来，可想见多美味了，这款黑鲔鱼下巴，非常适合搭配啤酒等料理一起食用。
海鲜天妇罗，160元+10%，一份两个，一上桌完全再次被吸晴，成为焦点。
不同角度观看海鲜天妇罗，就知道下重本，用料实在，这样一份160元真的好超值，单独一个才80元耶，主厨炸的火侯够，外型也很讨喜。
本身就很爱吃虾的萍子，整个好推荐，必点这款炸物-海鲜天妇罗。
把虾整个里上粉去油炸，满满鲜虾的炸物，上头可见每只虾都很大只，完整外形，把这个海鲜天妇罗放入萝卜泥与酱油中沾着吃，本身酥脆口感，因沾取了酱汁，多了湿润风味，好好吃。
饭后有提供当季水果，台湾是水果王国，只要当季，水果都无比甜。
这里的甜点也很具有特色，是由百分百的彰化小农制作的鲜奶，完全不加一滴水的霜淇淋，整个霜淇淋吃起来奶味十足，非常浓郁，一分钱一分货的鲜奶，与一般外面买的口感真的就是不一样，超级推荐，连霜淇淋都可以如此用心。
若你也跟萍子一样想中午来访蟹乐喜 日本料理高级餐厅，吃精致的丼饭料理或是挑选无菜单料理（1000元、1500元、2000元/1人价钱 ）都可以跟厨师讨论，精心打造奢华飨宴，让你吃的饱足感，又可感受到主厨专业料理所带来的食物好感动。
蟹乐喜 日本料理高级餐厅FB地址：新竹县竹北市文信路285号电话 : (03)657-3318营业时间:11:30-14:00、17:30~21:30。（周一至周日）
upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！本身是设计师，也是向上的微笑 旅食设影的摄影师。热爱「旅」旅游、「食」美食、「设」设计、「影」摄影、电影。