日月潭涵碧楼抢攻2025年菜市场　即日起至农历年前推养生富贵年菜

▲涵碧楼富贵养生年菜「聚春极品佛跳墙」。（图／日月潭涵碧楼提供，下同）

记者高堂尧／南投报导

又到岁末年终，日月潭涵碧楼推出「涵碧养生富贵年菜」，结合馆内三大餐厅主厨，提供汇聚传统与创新、富贵与健康的美味，为阖家团圆时刻营造美满吉祥气氛，也提前抢攻2025年菜市场，业者预估业绩可比去年成长3至4成。

涵碧楼指出，「涵碧养生富贵年菜」由湖光轩中餐厅主厨林宗立（Mike Lin）推出中式传统功夫菜，还有东方餐厅的西式年菜，以及九重花间日本餐厅的精致日式年菜，消费者可自由搭配选购，享受宅配到府的便利服务。

▲雪浓花胶极品锅。

其中湖光轩的「聚春极品佛跳墙」工序繁复，汤底以老母鸡、金华火腿等高级食材熬煮出层次丰富的浓郁汤头，再以北海道刺参、干贝、网鲍及花胶煨煮，琥珀色汤汁在滑润中带有胶原蛋白的浓郁口感、鲜甜回甘，令人回味无穷，为涵碧楼每年热销的年菜首选，每份售价4万2888元（含瓮），适合十人享用，；「雪浓花胶极品锅」口感温润甘醇、养颜美容又补身，也适合全家人共享。

▲▼▼涵碧楼养生富贵年菜以食材珍贵与养生为主题。

另为让家庭主妇轻松准备年夜饭与符合小家庭需求，涵碧楼特别推出两款精致年菜组合：「事事如意」包括绍兴东坡肉、湖光闽菜佛跳墙、红酒炖牛肉与香鱼梅汁甘露煮，适合4至6人家庭、每份售价8400元，「五福临门」包括绍兴东坡肉、芋泥香酥鸭、埔里绍兴醉鸡、十全药膳放山鸡与上海桂花拉糕，适合2至3人的小家庭，每份售价4200元；年菜销售期间为11月1日到2025年1月28日止，即日起至12月16日前订购可享早鸟9折优惠。

业者表示，也同时推出象征吉祥如意的糕点礼盒，包括萝卜糕与芋头糕，以及象征「年年高升」与「发财发福」的迎春开运礼盒，内含鼠曲草年糕与红曲发糕；而农历新年期间若想出门走春，涵碧楼也提供「新岁福曦．春舞涵碧」住房专案，结合奢华住宿、创意年节活动及年菜飨宴，期间也安排充满节庆氛围的「舞墨新春」、「开运捏面人」、「贺岁画糖」与「招财扩香石」等宾客专属活动。