榮成獲桃園企業食安志工獎及企業衛生優級獎 把關食材、維護員工健康

荣成荣获桃园市企业食安志工奖及企业卫生优级奖。荣成/提供

荣成（1909）14日于桃园艺文广场获颁桃园市企业食安志工奖及企业卫生优级奖。

桃园市政府为了保障民众的食安，除了在学校营养午餐全面把关，更率全国之先，携手300人以上的企业工厂，推动「一企业 一食安志工」，培训自设厨房企业加入伙食管理员，并进行餐食供膳环境辅导，设置「企业食安志工奖」及「企业餐饮优级奖」，以表扬企业与供膳业者，展现守护食安的决心，而本次荣成永续厨房从源头统一在地采购为食材把关，维护员工食安健康，同时兼顾环境友善及公益，获得桃园市政府肯定。

2017年起荣成设置中央厨房于彰化二林造纸厂，聘请专业厨房管理人员及营养师，建立厨房管理制度与设计健康营养均衡菜单，从源头为食材把关，由中央厨房统一在地采购食材，要求供应商提供蔬菜每日农药检测证明，肉品皆具有CAS认证，经由中央厨房前处理分装，随着每日送货车送到各厂卫星厨房进行烹饪，可减少80%食材碳足迹及减少20%生活用水。

卫星厨房设置于北到南的五座绿色包装厂，北部重点卫星厨房即位于桃园南崁及龙潭，透过自主开发的订餐系统掌握每日用餐人数，精准控制食材采购及烹调数量，有效减少厨余，南崁及龙潭厂餐后厨余再随送货车送回二林造纸厂作为燃料燃烧，达到厨余零排放的环境效益。

荣成自2010年起开始执行南投县民和国中多项公益专案，学校地处偏乡，资源取得不易，且多数为经济弱势家庭；经了解民和国中周一至周四学生住校，因地处偏远预订晚餐便当困难，便当菜色营养也不均衡。

荣成为了使学生于发育期能补充成长所需的营养，让学生更有精神专注于课业上，2019年起成立营养伙食专案，由荣成二林厂中央厨房准备每周食材，每周两天运送至学校，安排厨妈培训并烹煮晚餐，解决学生晚餐问题。

荣成深信「以人为本」员工才是永续基础，设置中央厨房兼顾员工健康与环境保护，同时以永续厨房推动公益，发挥企业影响力，长期支持偏乡教育，让偏乡孩童也拥有扭转自己未来的机会。