肉多多推新品牌 抢进吃到饱市场

抢攻年产值超过百亿元的吃到饱餐饮商机，以火锅发迹并以「就是敢给」快速发展连锁的「肉多多集团」， 昨（5）日宣布成立「馔和牛」全新餐饮品牌抢进吃到饱市场，开在台南大远百首店将于10/8日试营运，肉多多集团董事长林少钧表示，馔和牛第二家店将落脚台北市，新品牌目标未来一年展店5家。

肉多多集团于2016年12月开出第一家店，2019年成功展店35家、全年营收11亿元。受新冠肺炎影响，目前店数32家且全是直营店，林少钧表示，第4季集团将再开出两家店达34家，力拚集团2020年营收维持在10亿元。

「馔和牛」一号店选择落脚在台南，林少钧指出原因是上半年疫情虽重创餐饮业，但肉多多火锅位于台南的三家门店业绩却能够持平，显示当地的品牌餐饮有一定的市场，加上「牛肉=府城」的根深蒂固印象，因此虽然餐饮同业今年展店趋于保守，肉多多仍决定逆势创新品牌并持续拓点，并将「馔和牛」首店开在台南。

「馔和牛」是肉多多集团旗下的第一个吃到饱品牌，标榜突破传统的点餐框架，主打布满诱人油花与纹路的澳洲和牛，搭配桌边汤头服务的「和牛火锅吃到饱」，与独创招牌菜色结合的营运模式为市场区隔。目前肉多多集团旗下共有3个品牌，其中「多多火锅」平均客单价550元，「明水然」无菜单铁板烧平均客单价1500元，新品牌「馔和牛」订有三个餐价498/638/726元，截长补短平均客单价可望落在550元至600元间。