三峡「天才制茶师」　许效舜提200万现金包茶买呒

▲新北三峡天芳茶行坐拥百年茶史，第5代黄正忠精研制茶技术屡屡得到大奖，后却不慎撞伤脑，失去制茶精准度，第6代黄耀宽接家业后，不只在父亲教导下尽得家传功夫，还让制茶厂得到农粮署最高5星优质评鉴。（图／镜周刊提供，下同）

图、文／镜周刊

种茶、制茶逾150年的天芳茶行，是碧螺春绿茶王世家，2021年一战封神，特等、头等11个大奖全都由其包办。

早期做毛茶（未加工）交付茶商，第5代出了个天才制茶师黄正忠，比赛屡屡获奖，让茶行声名鹊起；岂料11年前他脑部受创，导致无法炒茶。儿子黄耀宽因此返乡，他亟欲速成却惨跌一跤，在父亲教诲下，以勤补拙靠笔记调整色香味，终于雪耻重夺碧螺春王位，领百年茶行走出黑暗期。

一踏入新北市三峡成福路上，由黄正忠、黄耀宽父子联手经营的天芳茶行，就被左右二面墙上密密麻麻挂满的特等、头等奖牌匾震慑。茶桌旁的第五代老板黄正忠，连忙欠身热络招呼来客入座，万事休问先奉茶，水蒸气氤氲，一杯清澈剔透、泛着淡黄青泽的碧螺春吻喉后，黄正忠说：「碧螺春只采7天内的一心二叶嫩芽，是绿茶界的LV，最讲究新鲜喝，热泡、冷泡都好喝，爽口生津。」

▲第5代黄正忠（左）、第6代黄耀宽（右）不时会一起研究、试品，每一批炒出来的茶。

▲天芳茶行的茶园采有机种植，三峡特有种青心柑仔每7-10天就可以采摘一次，茶期长。青农黄耀宽（右）、林孟谕（左）夫妻为活化老茶园，还推出采茶、制茶体验游程。

嫌壶泡壶嘴出水慢，他熟练用盖杯（碗）泡茶，在茶汤快进快出的同时，黄正忠解释：「既然茶名取作碧螺『春』，当然是抢鲜的春茶最好，但其实冬茶也不错。泡的时候不要用100度沸水泡，苦味会跑出来太多，80度到90度的水可逼出绝佳风味。」

▲第5代黄正忠（左）年轻时便到处参加制茶技术比赛，不时拿下冠军，成为人们口中的天才制茶师傅。

▲第6代黄耀宽不像父亲可以把茶的一切强记在脑海中、然后加以活用，但他勤于作笔记，每个细节都不放过，终成一代笔记茶状元。

碧螺春是台湾十大名茶之一，黄正忠1998年在首届碧螺春大赛拿下第一名特等奖，打响天芳茶行「茶王世家」第一砲，他的儿子黄耀宽接班后，战绩更是惊人，2021年击出满贯全垒打，特等奖、头等奖全包，今年也抱回头等奖，父子俩至今得了破百个大奖。

▲天芳茶行楼仔厝一楼厅堂两侧挂满了得奖匾额，小奖忽略不计，父子两代光大奖就得超过百次，碧螺春茶王世家实至名归。

▲台湾十大名茶里的碧螺春，是绿茶中的极品。采用青心柑仔7日内1心2叶的嫩芽制成，其干茶外观碧绿、芽尖带著白毫，闻起来带有清香，冲泡后喝起来滋味鲜活爽口。

天芳茶行除了防癌养生的碧螺春绿茶外，滋味温醇滑顺不苦涩、香气独特的蜜香红茶，以及独有的九蒸九晒、可暖身预防感冒的柚子茶也很厉害，各式茗茶吸引不少名流捧场。联发科董事长蔡明介就曾到制茶场体验制茶趣，也指派员工采购；让黄正忠印象最深刻的客人则是艺人许效舜，「他提了一纸袋的现金，大概200万元，要买下店里全部20年份的柚子茶，我不舍得卖太多，只卖了几十万元给他。」

▲天芳茶行主力茶品由右至左分别是绿茶界里的LV碧螺春、甘醇的蜜香红茶、俗语有云三年药的白茶、刚刚制成喝起来淡雅的白茶、以及私房柚花红茶。

▲天芳茶行特制的柚子茶可以像老茶一样越放越沉越香，原是黄家冬季暖身、预防感冒的秘制茶品。（600元／个）

可你知道吗？百年天芳茶行5代主黄正忠却在功夫最强时却伤了脑，6代儿黄耀宽不得不返家接手，他如何靠父亲活秘笈加一本本笔记重振茗门？详细报导可点入以下连结阅读：【台湾老店】天才制茶师脑伤后教出笔记茶状元　共护百年家乡茶

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